夏天多吃凉拌菜，开胃又解腻，厨房小白基础款，简单清脆很爽口
现在正是一年中最热的季节，近几日温度每天都会升高一点，人们也开始变得烦躁，食欲也有所减退。的确这样的温度下，体感真的很不舒服，动一动就会出一身的汗。这个时候正适合吃一些凉拌菜，开胃又爽口，做起来也简单。有的都不需要开火，免去了在厨房中被油烟熏着的困扰。不止是在家中，很多烧烤店的凉拌菜也非常受欢迎，比如说芹菜和花生米拌在一起，就是一道很好的菜品。
这道凉拌菜和酒也是很搭配的，颜色脆嫩口感也不错。如果不想吃太油腻的，不妨就试试这道菜品。芹菜和花生都是很健康的食材，尤其是芹菜，里面有很多我们所需的元素，吃起来脆嫩又爽口，既能增进食欲，又能提高免疫能力，对减重减脂也有一定的效果。是餐桌上常见的一种食材。将它和花生拌在一起，清爽解腻，是夏天的必备菜品。下面就和大家说说详细的做法，想吃的朋友不要错过了。
【菜名】：爽口小拌菜
【需要食材】：花生米200克、芹菜2根、胡萝卜1根、姜片适量、八角2个、胡椒1小把、盐适量、香油少许、白芝麻适量、鸡精适量
【制作步骤】：
1、 将上面所需的食材都按照对应的量准备好。花生米放到凉水中浸泡一会儿，时间稍久一些，大概三个小时左右，这样可以使每一粒花生都吸收水分，颗粒变得更加饱满，做出来的味道也会更好一些。生姜主要起到提味的作用，如果不喜欢它的味道，也可以不放。
2、 取出砂锅，里面放入适量的清水。加入花生米，接着放入之前准备的配料。
3、 加入适量的盐煮制，时间不需要太长，十分钟左右就可以了，然后把盖子扣上，焖至花生米完全入味。
4、 芹菜要选购嫩绿色的，吃起来更爽脆。将它的叶子摘去，洗净之后切成段状。胡萝卜削去外皮，冲洗干净切成块状。因为家里有小朋友，所以我切的块比较大，正常切成丁状就可以。
5、 锅中加水，烧开之后把芹菜和胡萝卜放进去烫熟。然后捞出迅速地用凉水冲洗。在煮芹菜的时候可以在里面放些油和盐，这样可以使颜色更鲜艳，看着会更有食欲。
6、 煮好的花生捞出放到稍大的碗中，将芹菜和胡萝卜一起放进去。加入适量的盐、鸡精、香油和白芝麻，将它们充分地搅拌在一起。
7、 拌匀之后就可以装盘了，这样一道爽口的开胃小拌菜就做好了。因为加入了香油，所以会有一股鲜香的味道。无论是搭配些粥当成早餐，或者是用它来下酒，都是很好的选择。
【烹饪小贴士】：
1、 这道小菜的脂肪含量是很低的，如果你最近在减重，也可以做一些来吃。
2、 芹菜焯水的时候加些盐或者是油，可以保持它翠绿的颜色。
【文案编辑】：目海食惜博
