从大街小巷新开的饭店就能看出，鲁菜确实正在走向没落，川菜、火锅、烤鱼等等这些重口味、刺激的菜成为主角。青岛现在有几家正儿八经能做鲁菜的店呢？吃过几家不错的小店，但是大店好吃、能吃的已经不多了，1891年开业100多年的春和楼现在也只能忽悠一下外来的游客了。最近吃了个“青岛鲁菜热门榜”前几名的大店
鲁菜代表菜之一糖醋鲤鱼，色泽金黄、外焦内嫩、酸甜可口、香鲜味美，鲤鱼选用的是黄河鲤鱼。在《史记》《诗经》等书中，都有对黄河鲤鱼的记载，“黄河之鲤，南阳之蟹”可见黄河鲤鱼的鲜美。店家将这道菜的黄河鲤鱼换成了养殖的大黄鱼，这道菜的口感、味道还是值得肯定的，鱼肉外酥里嫩蘸着酸甜汁吃鲜美可口。
鲁菜代表菜之一九转大肠，猪大肠先水焯后油炸，另加入十几种香料，用微火煨制而成，口味酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。正宗九转大肠还没吃过，能吃的最多就是尖椒大肠、卤水大肠，至于这道九转大肠据说春和楼能做，多年前曾经吃过一次春和楼，味道不值一提。
好好地鲁菜店里居然还有川菜歌乐山辣子鸡，而且还是味道做的一般的歌乐山辣子鸡，青岛有好吃的歌乐山辣子鸡之前介绍过。鲁菜里面也有好吃的炒鸡，临沂炒鸡、莱芜炒鸡、枣庄辣子鸡，还有最有名的黄焖鸡、德州扒鸡。
地瓜是好地瓜，糖熬得也不错，唯一的缺点就是菜上的慢了，端上来几乎都沾到一块儿了。另外说一个细节，吃拔丝地瓜请准备一碗凉水，否则真没法吃。
现在很多大店，只要装修讲究一点，大堂里桌位不用太多。店内店外装修的好一点，门口有充足的停车位，包间再装修奢华一点，菜做的好看一点服务好一些，至于说菜的味道只要过得去就行。宴请有几个人是真的去吃菜的呢
谁有好吃的鲁菜小店推荐一下！
