肉丸和腐竹一起焖煮，鲜美下饭，做法简单，豆香味浓郁，很好吃
腐竹又称腐皮，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹营养价值高、易于保存、食用方便，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹用清水浸泡3～5小时即可发开，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用，具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用，也被人们称为是植物肉。
今天教大家一道简单的肉丸焖腐竹，做法简单，鲜美下饭，做好的菜品豆香味浓郁，家人都很喜欢吃，肉丸是自己做的肉丸，只要一个绞肉机就搞定了，常吃腐竹对身体的好处是多多的，下面就一起来看一下具体的做法吧。
【菜品】：肉丸焖腐竹
【烹饪食材】：泡发的腐竹适量、猪肉一大块、盐适量、香菜适量、生姜一小块、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉少许
【烹饪步骤】：
1、首先准备好这道菜要用的所有食材，肉丸是自己做的，大家需要准备一个绞肉机，将猪肉切成大块之后放入绞肉机中，另外加入适量的料酒和生姜片，有去腥的作用。
2、开启机器，十几秒钟就完成了，肉末就搅拌好了。
3、将搅拌好的肉末取出来放入盆中，加入淀粉胡椒粉还有适量的生抽再加入适量的水搅拌均匀糊，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，直到上劲了就可以了。
4、锅中加入适量的食用油，然后将做好的肉末用手搓成肉丸放入锅中煎制。
5、煎到双面焦黄即可。
6、然后将锅刷干净，放入适量的水烧开，然后将煎制好的肉丸子放入水中煮出肉香味。
7、将泡好的腐竹放入锅中，继续炖煮。
8、大约十分钟就差不多了，加入适量的盐调味，就可以关火出锅了撒上一点香菜碎，这道美味的菜品就做好了，鲜美可口，下饭又好吃，赶紧来一起试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、腐竹需要提前用清水浸泡，浸泡的时间大约是3个小时以上，直到腐竹完全软了才能够食用。
2、家里要是没有绞肉机的话就自己用刀剁肉馅也可以，但是要尽量细一点，这样做好的肉丸子口感是非常好的。
3、做肉丸的时候加入一点生姜和料酒能够起到去腥的作用，不然做好的肉丸会有一种肉腥味。
4、肉丸搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌，直到已经上劲了就可以了。
