腐竹是用豆浆制作而成的一种豆制品，是南方非常受欢迎的一种食材，一般广东人用腐竹跟荤菜搭配，比如腐竹烧鸡，腐竹焖鱼等等，这些都非常好吃的家常菜。
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不知道大家最喜欢腐竹的什么做法呢？
我最喜欢吃的就是烧腐竹了，这样做出来的腐竹，简单好吃味道香，吃进嘴里浓浓的香味，简直下饭一流。
最近天气依然非常炎热，让人吃什么都没胃口。早上就去买了腐竹回家，就准备做这一道烧腐竹，这一道家常菜可以开胃下饭，每次食欲不振就做上一盘，味道不错呀。
今天就跟大家分享这一道烧腐竹的做法，做法很简单，30分钟不到就能做好，用到材料也不多，喜欢的可以先收藏起来哈。
【烧腐竹】
材料：腐竹、青椒、生姜、大蒜、葱
调料：生抽、蚝油、盐、老干妈、生粉、鸡蛋
【详细做法】
1.提前用冷水把腐竹泡发，大概泡2-3个小时，不能用热水泡，用热水泡出来的腐竹会外软内硬，吃起来影响口感。泡好的腐竹切成段备用。
2.准备好的青椒、生姜、大蒜、葱切好备用，葱白跟葱叶分开
3.腐竹里打进一个鸡蛋、然后放进适量的生粉，搅拌均匀，让腐竹充分沾上生粉跟蛋液后备用。
4.锅里倒油，烧至5-6成油温，把腐竹下油锅炸，开中火慢炸，炸成这个样子就可以捞出来控干油分备用了。腐竹不要炸得大老，不然吃起来会有点硬。
5.起锅热油，下生姜、大蒜、葱白、青椒炒香，然后放进一勺生抽、一勺蚝油、一点点盐、小半勺老抽、一大勺的老干妈，翻炒均匀，想吃肉的也可以加一点肉末。
6.把准备好的腐竹下锅里快速翻炒，让腐竹都沾上酱汁，然后下一碗的清水，开中火煮一下，让腐竹充分的吸收汤汁，等到汤汁收到比较浓稠的时候，把葱叶放进去翻炒均匀就可以出锅了。
7.做好的腐竹就可以装盘开吃了，很简单的一道家常菜，咸香美味，值得一吃哦，喜欢的可以试一下呀。
