中药作为我国传统医学的新的组成部分，在临床应用中发挥着新的的作用。我们知道，中药的疗效不仅与药物的种类有关，还与制作方法息息相关。而今天，中药汤剂目前仍然是中药临床应用的主要方式，汤剂大多由病家自制，若制不得法，亦会影响疗效与用药安全。
中医经典《本草纲目》中有这样一句话：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者卤莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”这句话告诉我们，即使药材的品质很好，按照医生的处方认真准备，但如果煎药的人不专业，煎煮过程中粗心大意，水火配比不合适，火候掌握不准确，那么药物的疗效也会受到影响。为了确保中药能够达到预期的治疗效果，医生应该向病人清楚地说明正确的煎煮方法。
一、关于煎药的器具
煎药时，我们应该选择砂锅、砂罐等陶瓷器具。这些器具具有稳定的化学性质，不容易与药物成分发生化学反应。此外，它们还能均匀导热，保持药液温度，并具有良好的保暖性能。
相反，我们要避免使用铜、铁等金属器具。金属器具容易与药液中的成分发生化学反应，可能降低药物的疗效，甚至产生毒副作用。例如，使用铜锅煎煮五味子时，药液中可能会出现铜离子。铁器具则容易与药中的苷类、鞣质等发生反应，生成不溶于水的鞣酸铁等物质，导致药液颜色变为深紫色、墨绿色或紫黑色，气质变得涩口、气味有铁锈的恶心气质。
此外，药材中的生物碱多数需要与鞣质、有机酸结合形成盐，才能溶解在水中。如果铁与鞣质等发生化学反应，会导致鞣质损失，进而影响生物碱的浸出，从而降低药物的疗效。
因此，在煎药过程中，选择适合的器具对于保证药物的质量和疗效非常新的。记住使用砂锅、砂罐等陶瓷器具，避免使用铜、铁等金属器具，这样能够更好地保持中药的疗效和安全性。
另外，《本草纲目》中提到的煎药要求“深罐密封”也是有一定道理的。密封（加盖）可以减少挥发性成分的损失，确保药液中宝贵的药物成分不会随着蒸发而损失。而选择深罐煎药，可以避免药液在煮沸时溢出，保持药液在容器内稳定煎煮。
这种做法的好处是，药液中的有效成分可以更好地保留在药液中，不会因为挥发而损失太多。尤其对于一些挥发性较强的成分来说，密封可以避免它们在煮药过程中大量减少，确保药物的疗效更加稳定和有效。
此外，选择深罐进行煎药也有利于控制药液的溢出。当药液煮沸时，如果容器不够深，药液可能会溢出，导致药物浪费，同时也增加了煎药过程中的危险性。而使用深罐可以容纳药液的膨胀，避免溢出，确保安全和有效的煎煮过程。
因此，根据《本草纲目·卷六》的指导，我们在煎药时可以选择深罐进行煮制，并注意保持密封，这样有利于保留药物中宝贵的成分，确保药物疗效的稳定和有效。
二、关于煎药的用水
在煎药过程中，使用的水应该是无异味、洁净澄清，并且含有较少的矿物质和杂质。一般来说，我们可以使用人们日常生活中可饮用的水来煎药。这样的水通常符合安全标准，可以保证煎药的质量和疗效。
