虽然现在吃猪油的人越来越少，但不可否认的是，无论是香气、口感还是营养，猪油其实在各方面都优于同样的脂肪。不幸的是，今天的人们并不擅长它。水煮，如果你也对猪油感兴趣，但是不知道怎么煮，那就继续往下看，煮猪油不要只放盐，加点，猪油更香更白，而且不会去一年后就坏了。
能煮猪油的最常见的是猪油，其次是肥肉。它们之间最大的区别是出油率和残油率。猪油的出油率可达90%以上，其余的油渣比较少，口感特别差。肥肉煮熟的话，油渣会更香，但出油率会比较低。如果对渣油不感兴趣，猪肉一定是最好的选择。
猪肉要先洗干净，然后切成比较均匀的小块，就可以煮了；一个问题是，煮猪油应该加水还是加油？事实上，很多人都犯了一个错误。正确的做法是加水，这样出来的油是白色的。
锅中加入少许料酒，再加入一碗冷水，锅中放入猪油烧开，加入几片姜片去腥，最后加入适量的盐以延长保质期。烧水时无需盖上盖子。水烧干后，听到滋滋的声音，说明油已经开始出来了。然后我们换到炉子边煮边搅拌，很快猪油就出来了。
炸黄后，加少许盐，边炒边倒油。都捞出来了，这一次的猪油也算煮熟了。
