前几天跟妈妈一起做花卷，在做花卷的时候，是需要抹上油的，结果妈妈习惯性的抹上了花生油，这个才说，应该用猪油的。说起猪油，大家一定不会觉得陌生，虽然说都是食用油，但是味道是有很大差距的，很多情况下，使用猪油的话会有更好的味道，我们大部分家庭中使用的猪油，都是自己买回来肉之后，自己炼出来的，虽然说这件事看起来非常简单，其实也是有很多技巧和需要注意的地方的，今天我们就来讲一下这个问题。
首先我们需要知道的是，虽然说相对来说，猪肉的脂肪含量要高一些，但是猪油的好处也是很多的，比如说它具有很好的开胃的效果，对我们的脾胃又很好的温补作用。不仅如此，它还可以帮助我们的肝脏解毒，是一种很好的食用油。为什么一定要自己做呢？因为在外面买的猪肉中，很多都是有添加剂的，使用这种猪油的话，很可能对我们造成一些不好的影响，所以最好还是自己炼。
我们在做的时候，首先要把猪肉给洗干净，洗干净了之后要做的事情就是去腥味，这是一个很重要的步骤，做起来也是比较简单的，加上一点食盐，然后用手开始搓就可以了。清洗好了之后，我们需要把猪肉放在冰箱中冷冻一会，这样的话一会切起来会更加的方便和简单。大概一个半到两个小时的时间，就可以取出来了，然后切成大小合适的块。
然后我们就要下锅开始炼了。放在锅里面煮的时候，一定要用凉水，这个时候不仅不会发生迸溅，而且这样的炼出来的猪油也更加清澈，我们看到锅开始冒烟的时候，就需要做一个很关键的步骤了，那就是加白糖，加入白糖可以让猪油变得更白更香，所以这一步是不能少的。看到开始变黄的时候，就可以转成小火慢慢炼了，后面的步骤大家应该都知道了，就不需要多说了。
小编认为：虽然说很多人觉得猪油不健康，而且脂肪的含量也是比较高的，所以往往都会抛弃这种好用的食用油。其实早就有相关的科学调查，猪油只要不是经常食用的话，实际上是不会对我们造成不好的影响，相反，很多情况下，不仅可以让食物变得更加美味，而且还会给我们带来一些好处。
