家常菜~翠玉的小狮子头~记得前不久PO说家常菜“芹菜炒豆腐”的时候，芥菜也可以用来炒，但是有小伙伴说喜欢芹菜不喜欢芥菜.我想除了个人喜好之外，还有什么理由误解和虐待芥菜吗？比如，一种蔬菜里面有很多虫子？是的，他的虫子很多，但是虫子吃过的蔬菜，都是不错的！或者烹饪这种方法不显示芥菜的好处吗？也是可以的！其实秋菜可以做的非常香甜多汁，过年没必要煮一整棵“万年青菜”。今天小编就来炖一只昨天用芥末做的“豆腐”馅做成的小狮子头。不，为芥末伸冤。猪肉芥菜太好吃了，连不爱吃蔬菜的小朋友都抢着吃！
材料是肉末约350克，芥菜蒂250克，是上次准备的，放在冰箱里。
开始时，先将芥菜梗切片（小贴士：斜切最厚的部分，这样厚度和口感都均匀），
锅中烧开水（温馨提示：水中加少许盐和几滴油可以提色），下芥菜烫一下，
待水再次沸腾后，捞出放入冷水中煮沸冷却，然后滤干备用。
然后将适量的肉馅揉成圆球状，放在抹了少许油的盘子里。
然后大火蒸8-10分钟左右（视大小增减）（小秘诀：用利器戳一下，硬了就熟了！）
然后将汤倒入另一个锅中，加入100CC的水溶解一半的鸡汤块（如果用自己的高汤，咸度刚刚好，需要少许盐调味）。
烧开后加入芥菜翻炒片刻。
然后勾芡加入香油（提味提亮），
汤烧开后，将小狮子头放入，拌匀即可。
趁着热腾腾的烟雾和香气，赶紧上桌吧。
我的两个孩子都非常支持这道菜。都说狮子头软嫩可口。我无法阻止它。我当然想多吃些又甜又多汁的芥菜！
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