有种蔬菜叫“根达”，可能好多小伙伴都没有听说过，更没有吃过了。这种蔬菜有清凉去火的功效，小时候几乎天天吃，老妈每天不是炒就是拌，有段时间别说吃了，看见根达都想吐，现在市场上也看到过根达，但我一般都是绕道儿走了，所以有近十年没有吃过这菜了。
星期天跟着姑姐回了趟老家，老家有个小小的院子，院里种满了大片的瓜果蔬菜，温馨又舒适。一张书桌，两把藤椅，几个小凳，闲暇时坐在藤萝架下，看一本你喜欢的书，弹一首好听的曲子，和朋友对弈几局，饿了，院子里采上一把蔬菜，简单一做，就是一顿新鲜美味的餐饭，温馨而美好。
院子里的蔬菜新鲜又水嫩，黄瓜、豆角、茴香、韭菜、香菜、根达，满满一院子，别的蔬菜都经常吃，只有这根达，想了想我大概有十几年都没有吃过了，突然地，就想再尝一尝它的味道。想吃就做，院子里揪了一把带着露珠的根达，去叶、洗净、焯水，加一勺盐，一勺香油简单一拌，尝一尝，嗯，味道还不错，是那种很清心的香，并不像小时候那么讨厌了，甚至还有点莫名喜欢。
临走时特意揪了两把带回去，切了两根牛肉肠和根达一起拌了拌，儿子是个“无肉不欢”的人，没想到儿子说这菜真好吃。此后，我就经常这样做，没有根达的时候会换成菠菜、油菜什么的，从此，不爱吃菜的儿子反而经常追着我要菜吃了哈哈。
【根达牛肉肠】
食材：根达1大把，牛肉肠2根，盐1勺，香油适量，大蒜2瓣
厨具：臻米蒸汽料理机
制作步骤：1、准备食材。这种蔬菜不知道小伙伴们见过没有，这是我小时候吃过的一种蔬菜，名字叫：根达（音），不知道为啥叫这名字，也不知道这两个字是不是这样写的。小时候吃这菜可多了，几乎每天都吃一顿。
2、根达清洗干净，择掉叶子，撕去筋膜，然后切成长短合适的段。我切的大约一个指节的长短。根达择下来的叶子也不要丢掉，可以用来煮粥、拌疙瘩汤，撒上一把，清香鲜嫩。还可以放点鸡蛋、面粉搅拌成面糊，做个蔬菜鸡蛋早餐饼，非常好吃。
3、把牛肉肠切成斜刀片，这样是为了摆盘好看，当然，如果你不喜欢，也可以切成圆片。
4、找一个平底儿的盘子，把牛肉肠摆在盘子周围，切下来的牛肉肠头尾部也别浪费掉，放在盘子中间。然后把盘子放进蒸汽料理机，加入适量水，定时蒸5分钟。我用的是臻米蒸汽料理机，10秒钟就出热气，比普通锅要快30倍！没有的话就用普通锅也是一样的。
5、蒸制牛肉肠期间，把切好的根达处理一下。锅里放适量水烧开，加1勺盐，1勺食用油，把根达放进去，焯烫2分钟。捞出来过一遍凉开水，或者纯净水。
6、大蒜2瓣洗净切成蒜末，不喜欢吃蒜的也可以不放的哈。
7、根达捞出来沥干水分，放在盆子中，加1小勺盐，放上蒜末，再加几滴香油，搅拌均匀。不用太多的调料，味道就很好了。
8、这时候牛肉肠也蒸好了，取出来，把拌好的根达菜放在盘子中间，点上几粒泡好的枸杞，一盘好吃好看、制作简单的根达牛肉肠就做好了，上桌开吃吧！
9、孩子不爱吃蔬菜，自从我把蔬菜这么做，孩子天天追着我要菜吃。
10、这菜好多人没见过，更没吃过，清凉去火，拌一拌就非常好吃。
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