酱油鱼就是这样做的，鱼肉不破皮不粘锅，鲜嫩可口，越吃越上瘾。
今天我们就来聊聊深受很多人喜爱的炸鱼。配饭很好吃，也是一道上菜。老人说吃鱼聪明。事实上，吃鱼会让你更聪明。鱼肉质软，易被人体吸收消化。鱼肉含有多种脂肪酸，可以增强大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对于学生来说，吃鱼可以开发大脑活动，快速学习知识并牢牢记住。
红烧鱼是很多人吃鱼的首选。第一步是炸鱼。这一步很重要，决定了整道菜的好吃不好吃。但是很多人并不总是把鱼炸好。炸鱼不仅破皮，还粘锅。这是因为你使用了错误的方法。今天要和大家分享一种不破皮不粘锅的炸鱼。独特的做法保证了炸鱼肉质软嫩鲜美，让你吃得更加过瘾。
【熟鱼】
原料：淡水鱼、油、盐、糖、鸡精、沙茶酱、酱油、葱、姜、蒜、胡椒粉
第一步：整条鱼去内脏去鳞，清洗干净，蒜切碎，花椒切碎，姜切丝，葱切丝。
第二步：将鱼放入盘中，倒入适量料酒，拌匀腌制片刻。
第三步：准备一个小碗，倒入适量的鸡精、糖、酱油、沙茶酱，拌匀备用。
第四步：取一个平底锅，倒油，然后撒盐（防止皮破粘锅），油热后，放入整条鱼，炸至鱼身呈金黄色。双方。
第五步：然后把调好的酱汁浇在鱼身上，加入葱、姜、蒜和胡椒粉，再倒入足够的水没过锅底。
第六步：盖上锅盖小火炖一会，待汁液收干后关火即可。
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