杭椒牛柳做法简单，口味鲜美，小伙伴们还可以根据自己的口味喜好放些喜欢的食物混合在一起，夏天到了配上冰爽的饮料，有的讲解大家学会了吗？
>(); 1杭椒牛柳的做法步骤
1. 材料合影（牛肉已在腌制中）。
2.牛里脊洗净，用刀背或松肉锤轻轻敲打几分钟，逆纹切薄片，用黄酒、盐、淀粉、现磨黑胡椒碎腌制20分钟后倒入少许香油抓匀封油，静置10分钟。
3. 杭椒和美人椒洗净去籽后切断，蒜切成末备用。
4. 炒锅温油。
5. 倒入牛肉煸炒，用少许酱油调色。
6. 牛肉变色后盛出备用。
7. 锅洗净，重新注油，爆香蒜末。
8. 放双椒煸炒片刻。
9. 倒入炒好的牛肉，现磨少许黑胡椒放入，翻炒均匀，勾薄芡即可出锅。
10. 成品图。
11. 成品。
杭椒牛柳的做法视频
2杭椒牛柳的做法步骤
1. 牛肉洗净切条，加黄酒，盐，黑胡椒碎和玉米淀粉抓匀腌制20分钟，然后加点熟油或香油抓匀
2. 锅里加油，烧制温热后将牛肉倒入滑散
3. 肉变色后加点酱油上色后出锅备用
4. 炒锅内放油烧热，放入蒜末炒出香味
5. 加入杭椒炒至断生
6. 倒入牛肉，加一点盐和黑胡椒碎炒匀出锅
杭椒牛柳的做法视频
3杭椒牛柳的做法步骤
1. 切与拍：牛肉用刀背拍一遍，切成肉片。
2. 放入料酒、生抽、蚝油、葱、姜、淀粉、食用油，抓匀（腌制要放食用油，提香。淀粉使之口感脆爽）。静置一旁约15分钟。
3. 辅料：杭椒去籽（避免过辣）、切小段。洋葱切丝。蒜切片。从腌好的牛肉中挑出葱、姜，做到“有其味但不见其形”。
4. 炒：热锅凉油，放入腌好的牛肉，翻炒至变色，即可出锅。
5. 炒料：炒锅内加少许油，放蒜片，爆香，再放入杭椒和洋葱，随即加入盐、炒好的牛肉、糖、鸡精、少许清水，翻炒出锅。
杭椒牛柳的做法视频
4大喜大牛肉粉试用之——杭椒牛柳的做法步骤
1. 牛肉切成细条。常言道“横切牛羊”，下刀的时候要注意纹理。这样炒出来的牛肉才会嫩，不会硬，容易消化。
2. 放入耗油，洋葱丝。
3. 用一点淀粉，加水，调匀。调成水淀粉。
4. 将水淀粉加到牛肉里，拌匀。保鲜膜包好，冰箱冷藏15分钟。
5. 两种椒去尾。杭椒一分为二，朝天椒从中间切开。
6. 取三瓣大蒜，切成蒜末。
7. 锅底放油。
8. 将牛肉里的洋葱丝提前取出。油热后，放入牛肉炒，习惯用筷子炒肉丝类的菜。
9. 肉变色后，加少许耗油。翻炒几下，盛出待用。
10. 锅底重新热油，放入辣椒和蒜末。大火翻炒。
11. 加入适量大喜大牛肉粉。
12. 将炒好的牛肉放进锅里，继续翻炒。如果可以将大勺颠起翻炒更好。
13. 翻炒中～～～
14. 翻炒中～～～
15. 要飞出去的感觉～～～其实很安全滴*^o^*
16. 最后，加入适量食用盐调味，出锅即可。
大喜大牛肉粉试用之——杭椒牛柳的做法视频
5杭椒牛柳的做法步骤
1. 牛柳洗净，切成0.5厘米厚，5厘米长的条，注意牛肉筋膜要去掉，然后横着切牛肉，可以将纤维切断，否则无法入味，还嚼不烂；
2. 牛肉用老抽，淀粉，清水，料酒，盐，鸡蛋清腌一下，用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁抓到肉里，就像给牛肉做按摩，静置十几分钟，再抓半分钟，再静置，最后加点食用油，便于入锅滑散；
3. 洋葱切丝，杭椒斜刀切成跟牛柳差不多长度的段，蒜切片，姜切片；
4. 锅烧热放油，油稍微多一些，烧至油温热，下入牛柳滑散，牛柳变色后盛出备用；
5. 锅内留底油，放入姜片，蒜片，爆香，放入洋葱丝煸炒出香味后，放入胡椒碎，加入杭椒翻炒，加一点清水，稍微煮一会儿，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来；
6. 倒入滑好的牛柳，用蚝油，老抽，生抽，盐，白糖调味，将所有的材料迅速翻炒入味；
7. 最后用水淀粉勾芡，汤汁浓郁即可出锅。
杭椒牛柳的做法视频
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