鱼片是指鱼经切制而成的薄块。特指去鳞、去骨刺后削切成的薄片,或以之炒、溜成的菜肴。鱼片的食用方法多种多样,可煮、烤、炒等。
1滑溜鱼片家常做法大全
花生油100克、葱10克、蒜5克、芝麻油10克1、将偏口鱼肉洗净,劈成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片放入碗内,加入绍酒、精盐、调匀入味。再放入鸡蛋清,湿淀粉拌匀。冬笋切成片,待用。美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!滑溜鱼片教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!
2滑溜鱼片的做法
鱼片加少许玉米淀粉和盐、2勺料酒抓匀，腌十分钟左右
水开后焯下胡萝卜片、蒜苔段和泡好的木耳，如果是红绿彩椒就不用焯了
重新坐水，水开后把腌好的鱼片放进去，水开即捞出，过凉河
热锅凉油，爆香葱姜末，放入配菜和鱼片，根据口味加料酒、盐和1小勺生抽，加入少许水淀粉，翻匀即可
3水煮鱼片的做法
把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜
青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了
锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒
然后下豆瓣酱，炒出红油
下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味
鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开
在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红6油，浇在香菜和葱花上面即可
4清蒸鱼片的做法
买回来的鱼片，用清水冲洗一下，沥干多余的水分以后，在鱼身上均匀的撒些海盐，然后把鱼片摆在盘里
姜切丝，把姜丝铺在鱼片上
葱白切丝，铺在鱼片上
小米辣切碎，零零散散的撒在鱼片上
最后在鱼片上淋一点点香油，用保鲜膜把鱼片盖住
蒸锅里水开后，放入鱼，蒸7分钟，关火后焖8分钟
出锅后淋上美极鲜酱油或者蒸鱼豉油即可
5生菜鱼片粥的做法
草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味
生菜洗净，切丝
芹菜去叶，洗净切碎
大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟；或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥
倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右
最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可
