补脑宁神羹

猪脑洗净去筋，蒸熟，切碎。将银耳、黑木耳、香菇水发后切丝。待锅中水开后，用上述各原料煮熟，即放入去壳鹌鹑蛋、首乌汁，用精盐、味精调好味，再用湿淀粉勾芡成羹。