由于现在社会物质丰富了，大家都有这样或那样的富贵病，如高血脂、高血压、高血糖等这些疾病在我们周围的人群中就有很多。有些是缺乏运动所导致的，还有些是因为饮食摄入蔬菜水果的种类不多，导致营养不均衡。蔬果汁要求的是每天去更换蔬菜、水果、干果来补充我们身体所需的维生素，这样既能增加各种营养又能调理身体。在我周围就有很多亲戚朋友喝了蔬果汁一段时间之后身体上的一些不适感消失了，比如有肠胃调理好的，有大便通畅的，有减重的，脸色红润的，有血压达到正常的，有血糖得到控制的等等。像我自己的母亲原先有血脂跟胆固醇偏高，现在就达到正常值了。还有最重要的是蔬果汁是自己亲榨的，无任何添加剂。
水果菜的菜单主料由三种蔬菜（其中要有一种或两种蔬菜是带叶子的），一种水果，一种干果，共五种材料组成，对应身体的五脏，也是中医中的五脏五行五色（由于蔬菜水果的相生相克性，不是每次都能配齐五色）。另外水果菜是需要配合的，这和配药一个道理，有的是寒性的蔬菜那么会配些热性的蔬菜来中和，不是随便选5种就可以打汁！！坚持喝的人，第二天需要换至少一种蔬菜、水果必须换掉、干果也要换掉，每种菜的营养不同最好每天都不同，多更换材料，这样才能达到营养均衡的目的。
今天的菜单有：葡萄干、苹果、柿子椒（红）、苦瓜、香菜
葡萄干含糖量高，是典型的高能量营养品，能降低心血管疾病的患病风险、降低龋齿的风险、增加饱腹感及降低能量摄入、还有抑菌作用，血糖高的请少量摄入！
苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素,防止下半身肥胖,有降低胆固醇含量,有补脑养血、宁神安眠的作用。
柿子椒具有解热镇痛、预防癌症、增加食欲、降脂减肥等作用。
苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等作用。
香菜性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
喝蔬果汁最好的时间是早上空腹，这样有利于肠胃的吸收。
说是空腹，实际是起来先喝一杯温开水，半小时后再喝蔬果汁。可以在喝完蔬果汁一个小时后喝点温开水再吃点早饭，如果你没有感觉饿，也可以把果蔬汁当作早餐，这个是因人而异的，没有特定的要求。
把柿子椒（红）、苦瓜、香菜盐水中浸泡30分钟，苦瓜性寒，胃寒的人可以减少分量（榨汁时加一小片姜片），苹果去皮，葡萄干冲洗干净。
把浸泡好的蔬果再冲洗干净，晾干。关于量我一直强调的，没有特定的，看个人的食量而定。干果一定要少一点，水果的话没有高血糖的苹果放半个，有高血糖的需要减半。我是上面盘子里的材料加水可以打一杯，杯子的容量是330毫升。材料切成丁，备用。
破壁机用之前用开水烫过，一来可以消毒，二来机子烫过有温度，打出来的汁会暖一些，毕竟现在天冷，喝冰的对胃不好。将所有食材放入破壁机内。
加入一小碗温开水，我每次大概加的量在200毫升。冬天可以稍微提高一下水温。
开始破壁，选择蔬果汁功能键，破壁机不同需要的时间也不同。
一杯清热解毒、养颜嫩肤、补脑养血、宁神安眠、增加食欲的高营养蔬果汁就好了。
