－ 食材－
中筋面粉 200克
韭菜 130克
鸡蛋 2个
开水 105克
盐 3克
十三香 5克
芝麻油 15克
－ 步骤 －
1.韭菜提前洗好，控干水份，再切末
2.开水拌成絮状，（面粉吸水性不一样，不用一次性倒下去）
3.放垫子上反复揉团，揉成光滑的团就可以
4.盖碗（刚才用这碗称了开水，所以还是热的，直接盖它，省保鲜膜了，）差不多醒15分钟左右
5.锅里放油，油温微热就可以加打好的鸡蛋液炒
6.用筷子快速拨动，变成颗粒状了！
7.等鸡蛋粒凉一下，和韭菜放一起，加盐芝麻油，十三香拌匀
8.醒好的面团再揉一揉，然后揉成圆形，分成6份
9.按扁
10.擀圆，加馅
11.再对折，压压紧
12.从左往右，向里面折
13.捏好了！
14.锅放一点点油，放韭菜盒子，中火慢慢煎
15.煎到金黄色了，翻面煎，两面金黄就可以了！
