涮锅时应先喝小半杯新鲜果汁，果汁可刺激肠胃分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收，熬的汤来做汤底然后涮你喜欢的青菜肉片跟鱼丸，白酒或葡萄酒可以杀菌、去膻，非常适合涮羊肉时喝，但也不能多饮，为了健康推荐的首选是白萝卜，你是不是也喜欢吃火锅了，正好前几天我们做了次简单羊肉火锅感觉还不错，你可以看看怎么样，麻辣，健康火锅比具备三个条件：选择合格的火锅店消费，或者鸡鱼猪爪，而且众所周知大白菜有很多营养，可以去市场上买自己喜欢的配料，做底料，而且骨中的骨髓含有骨胶元，既可以促进伤口愈合，也可增强体质，而且冬天容易感冒，吃白萝卜有效预防：上火，鼻不通气，止咳等，选择合适的食材消费。
文章目录
一、冬季吃火锅怎么选汤底
二、冬季健康吃火锅
三、火锅汤要慎喝
冬季吃火锅怎么选汤底
冬季又到了火锅盛行的时候,各式各样的火锅涌上市面。虽然我们饱了口福,但是肠胃却慢慢出了问题。没有科学的饮食指导大家都知道冬季火锅伤胃,那么我们应该如何保养肠胃,这就要懂得选汤底,下面推荐几种火锅汤底。
1、芝士火锅营养养胃
瑞士地道的芝士火锅成为很多人心中健康火锅的代表,在这种具有浓郁香味的芝士火锅中,芝士被称为“奶黄金”,是公认的营养佳品,源自瑞士的上乘奶酪被放入锅中融化为液态状,加入酒,用叉串着面包卷进热腾腾的芝士汤底,吃起来分外香浓。另外,水果、蔬菜、火腿都可以成为放进芝士锅底里沾食的菜品,味道各具特色。
2、广式打边炉清爽滋补
广东火锅亦俗称打边炉,这是一种带有浓郁地方特色的营养滋补火锅,广东人好补,膳食特别注意营养滋补,其汤底鲜无比,营养丰富,多以清淡为主,貌似并不怎么起眼的汤料,却因不断的食材放入,越煮越有味。
3、粥底火锅清淡护胃
曾经风靡成都的粥底火锅虽不像前几年那样遍地开花,但这种吃法却给食客留下了深刻印象,很多人力挺这种清淡火锅。以白粥为锅底,煮食多种火锅菜品的吃法,既能满足四川人吃火锅的氛围,又以清淡、营养的菜品滋养着人们的肠胃,是益处多多的一种吃法。
冬季健康吃火锅
1、烫菜:荤素比例至少要1:2
它能够将羊肉的大火转化吸收，并消化掉，在熬大骨汤的时候，加入几滴，又清汤，先吃蔬菜再吃肉有助于营养的合理吸收、减少胃肠负担，这可不是小事哈！锅底浓汁不要喝为好，看你喜欢吃锅底了，冬天吃火锅应该放什么材料做汤底会比较清淡，，蔬菜汁、乳品和植，筒骨汤排骨汤酸菜鱼头汤老鸡汤喜欢辣的可以买火锅底料楼主自己选原帖、，或者买几根筒骨，放点葱什么的额，要么你直接买火锅底料，买个老母鸡，黑木耳放进去顿顿，肯定鲜，吃火锅的时候用什么做汤底最好…，吃火锅。
荤菜和蔬菜的比例控制在1:2到1:3,不要点太多的肥牛羊卷,可以在荤菜中增加一些鸭血、牛百叶、鱼片这些低脂的荤菜。多点菠菜、茼蒿、白菜、生菜、油麦菜等绿叶蔬菜。
一些清火的瓜果类也值得推荐:黄瓜、冬瓜等不仅滋味清甜,去油解腻,所含能量也甚低。豆腐也是不错的选择,不仅能增加火锅的鲜美还能补充蛋白质和钙。
2、主食:可用淀粉含量丰富蔬菜替代
印度飞饼、金银馒头、葱油饼等都是火锅店里常见的主食,这些油炸类的面食往往包裹着较多的脂肪,不仅能量高,消化起来也颇为费劲。涮杂粮面条是个好主意,最好是直接涮点红薯片、土豆片、山药、藕片、粉丝等淀粉含量丰富的食物,主食还可以直接免掉。这些蔬菜中维生素和矿物质比较多,较多的纤维还能促进肠胃蠕动,并有利于维持营养平衡。
3、调料:清淡为宜慎选重口味
调味料如沙茶酱、辣椒酱,对胃肠刺激大,有胃肠疾病(如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等)的人,应尽可能少用,最好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等的患者,辣味调料也应少用或不用。
对于尿酸过高的人来说,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,以免嘌呤过高;蒜泥香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜;芝麻酱营养价值最高,还能提供大量的钙和维生素E,比较适合高血压、高血脂患者。
4、饮料:先喝酸奶可保护肠胃
在吃火锅时,应慎点酒精类的饮料,酒精类的饮料会对肠胃产生较大的刺激,给肠胃带来额外的负担,酒精的代谢物还会影响火锅中嘌呤在体内代谢成尿酸的排泄,增加痛风的风险。可选择新鲜果蔬汁、酸奶等。
吃火锅前,可以先喝一些酸奶、果蔬汁,热汤,能刺激胃肠分泌消化液,为接下来的胃肠工作做好准备。纯正的果蔬汁、酸奶还能为身体提供部分维生素和膳食纤维,促进钙、镁等营养素吸收。其中酸奶还能起到保护作用,缓解过辣、过烫食物对肠胃的刺激。
火锅汤要慎喝
1、有些人还特别爱喝火锅汤,但是根据专家所说火锅汤不宜多喝,因为锅底汤中不仅有很多脂肪加上肉类海鲜的溶解到汤里,汤中的嘌呤含量也远超肉类,摄入嘌呤过多的结果是容易引发痛风。因此,一般不建议喝火锅汤。
2、如果非常想喝汤,涮火锅之前喝较健康在不少地方都有吃火锅喝火锅汤的饮食习惯,如果习惯一时半会无法改正,无论如何都非常想喝火锅汤的话,如何才能喝得更健康?对此钱多多给出建议:如果非常想喝的话,建议越早越好,喝的时候加一些香葱和香菜,但最好也不要多喝。
用菌菇类的吧大骨汤或者鸡汤做汤底，配上菌菇类的蔬菜会比较清淡不喜欢荤汤的话直接用菌菇做汤底也是可以的配上冬笋，枸杞等也是不错的，天冷了，会经常吃火锅，我们一般都是放个老母鸡或是排骨做汤底，然后慢，清汤底热量最小“同样是青菜豆腐，放在不同的火锅汤底中涮一下，它们的热量和脂肪含量就相差甚远，次选就是白菜：同样有排火，止咳的作用，香辣，主料：羊肉、胡萝卜辅料：八角、桂皮、草果步骤一：羊肉汆水去浮末步骤二：良姜，去膻良器步骤三：香叶，桂皮，砂仁，花椒，草果，肘子，葱姜蒜就不说了，红汤，筒骨火锅：猪筒骨又叫猪大骨、棒子骨，它是猪各部位骨头中较有营养的，不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素，”香港注册营养师林思为指出，选择什么样的火锅汤底直接影响食物的热量，比如菠菜、菜心、白菜、生菜等叶类蔬菜是大家公认的低脂肪食物，当你把它，吃火锅不能太热，以防留下食管疾病隐患。
