小编最近开始喜欢吃一种鱼，名曰江团，原因就是它刺少肉嫩，又干净。据说从朱元璋时期就成了贡品。它生长在长江上游，在那一带非常有名，卖得也贵，差不多200-300元一斤的样子。
这次小编在「捞味锅物料理」吃的江团，「捞味」主打是猪肚鸡，不过小编看到有江团鱼的锅底，果断来上一份鱼火锅。
科莫江团（白汤）168元/大份
他家的江团是从三峡那边直接运过来的，用砂锅熬煮，汤头非常鲜美，像江团这种鱼只要新鲜，用清水煮个十来分钟就能煮出奶白色的汤头，味道鲜而浓郁，一喝就停不下来。大份的锅底里面是2斤的活鱼，四五个人吃一份足够了。
江团喜欢生活在干净清澈的水域里，一般在长江上游才能找到它。不像黑鱼和鲇鱼喜欢生活在淤泥里。这样的鱼吃得比较放心！
江团没有什么小刺，鱼肉很嫩，而且久煮不烂。这鱼最好吃的部分就是鱼肚，有嚼劲又十分Q弹，特别好吃，而且也是一条鱼上最值钱的部分。所以，小伙伴们，看到鱼肚千万不要掉到其他伙伴的碗里去！小编吃得太急，根本没时间拍照。
鱼肉吃得差不多了，就往汤里下些娃娃菜、菌菇之类的新鲜蔬菜，会让汤头的味道更丰富，吸饱了鱼汤的娃娃菜不能更棒。吃完最后再下一份面条，简直完美！如果你还没吃饱，那就再来一份米饭，鱼汤泡饭也很好吃。
小编还点了一些牛羊肉，但是放进锅里涮把之前的汤都蹿了味。最好喝的就是刚端上来的时候，用鱼熬出来的鲜汤。如果中途让服务员加过汤的话，味道其实不如最开始的那锅鱼汤好喝。
推荐菜
科莫江团（白汤/红汤）
地址
上海市普陀区中山北路2143号
人均：87元
这么好喝的鱼汤
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