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大家对DHA并不陌生，这个被称做“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中。研究显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的DHA，特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了减少营养流失，对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法。
清蒸鲈鱼
中文里共有四种鱼类都，推荐五个益智健脑的食谱推荐一：鱼头补脑汤主料：鳙鱼1000克辅料：天麻15克推荐二：清蒸鲈鱼材料：鲈鱼1条700克、精盐少许、花生油40克、姜，健脾开胃;益智补脑;红烧带鱼补钙铁锌硒;益智补脑;清蒸鲈鱼益智补脑;补肾养生食谱美白食谱面条的做法50种猪肉私房做法宝宝健脑食谱大全瘦身减肥食谱。
原料：鲈鱼1条，蒸鱼豆豉，鲜味汁，生姜，小葱，盐，白胡椒粉，大葱，油适量。
做法：鲈鱼洗净，身上斜开几刀，抹上盐和白胡椒粉，在刀缝中塞上生姜片；鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起，静至半小时；此时，将小葱切末，大葱切丝，生姜切丝备用；半小时后，鱼身上码上葱丝和姜丝，锅中水烧开，大火蒸6～7分钟；取出鱼，撒上小葱末，倒入蒸鱼豆豉和鲜味汁，淋明油， 接着用小火再蒸5～8分钟，即可食用。
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