水里游的鱼儿都是被老人们称作是最补的美食，的确是！这鱼肉可是富含优质蛋白质、各种氨基酸等人体必须的营养元素，长期经常食用可以促进儿童的脑部发育有益智的作用呢，青少年正在长身体的时期，妈妈应该变着法的多给孩子做鱼肉吃哦。
就像这鱼刺很少的鲈鱼，很适合给孩子做，很多人一般用来清蒸，可是自从发明了这种香辣做法，孩子说以后就这样做，鲜嫩又下饭而且味道香。今天就告诉你方法哈，鲈鱼不要再清蒸了，这样做8分钟就上桌，儿童常吃益智又健脑！
准备食材：鲈鱼一条、香芹3-4根，蒸鱼豉油1汤匙，郫县豆瓣1汤匙、料酒2汤匙，大葱白1段，生姜1块、大蒜3瓣。
制作方法：1、买鲈鱼的时候直接让师傅帮忙清理的鱼鳞和内脏，回家后再将师傅漏掉的鱼鳞清除干净用料酒2汤匙里里外外把鱼腌上。之后把香芹洗净去除叶子切成小段、姜、蒜剁成末，大葱白切成丝。
2、锅中倒入菜籽油，油温4成热时加入姜蒜末爆香，然后加入1汤匙的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
3、加入大部分的香芹碎翻炒均匀，调入1汤匙的蚝油、1汤匙的味极鲜酱油。
4、加入1碗水将汤汁煮沸后放入腌制的鲈鱼煮4分钟。
5、然后翻面再煮4分钟，大火收汁，淋上蒸鱼豉油，即可盛出装盘。
6、撒入剩下的少许香芹段和大葱白丝即可端上桌了，香嫩可口不燥辣，既美味又下饭。这可真是吃鲈鱼的好方法，隔三岔五做一回，儿子超喜欢，值得分享！你一定要试试哦。
