蚝油拌芹菜，冬笋红烧肉，小油菜炒木耳这几道家常菜你知道如何做吗？
蚝油拌芹菜
原材料：芹菜三根、蚝油一大勺、水一锅。作法：1、芹菜切割成小细片越细越好，2、锅中水烧开了，把莴笋丢进来，等水再开落马上捞起来；3、捞起来后摆盘，舀一勺蚝油淋在顶部拌拌就可以吃。
毛笋红烧排骨
作法：1.猪五花肉、或后臀尖，打花刀成一小块，出水量备用；2.新鲜冬笋拨壳，削掉表皮、须根，切滚刀块，锅烧热水，放少许盐，下笋块焯一下，捞起来备用；3.冬茹3颗、姜5片、八角、桂丁等香辛料适当或各少量；4.锅热锅热油，下白砂糖糖色，下肉粒快速翻炒着色，资金投入姜蒜炒香，下香辛料炒出香味，下笋块翻炒，下少量米酒、酱油，炒匀；5.炒到食料冒油、颜色光亮、肉粒近焦，转动锅沿倒进开水，恰好与食料差不多就可以；6.煮沸撇去浮沫，转最少外火盖闷约1.5钟头，放盐，再次盖闷约三十分钟至1h；7.转中高火，不断翻炒，炒糖色就可以，摆盘，洒小葱；
油麦菜炒木耳
原材料：油麦菜2人份、发制木耳约10枚、蒜泥、姜末少量、蚝油一勺、盐、生抽酱油、味精少量；作法：1.锅烧热倒进油至7分熟，放入蒜泥，炸至金黄淡黄，有香味。2.再放入姜末爆锅出香。添加一勺蚝油，翻炒。3.放入事前用水焯好一点的油麦菜，翻炒2min，添加已熟木耳。4.炒2分钟左右，加生抽酱油少量、盐进味。最终加味精翻炒起锅。5.假如汤多，能够勾点木薯淀粉，菜会很有味儿，颜色也罢。
黄豆芽粉丝
原材料：豆芽、粉丝们、饺子馅、鲜贝、葱、姜、蒜、油耗、米酒、酱油、盐、糖、油；作法：1.提前准备鲜贝、饺子馅、葱、姜、蒜，你不喜欢鲜贝可以不用，仅用饺子馅也挺好；鲜贝沸水入锅焯一下，捞出备用；粉丝们用冷水泡透捞起来备用；2.豆芽开水焯八成熟；焯好一点的豆芽菜备用；锅中加点油，放入盐、饺子馅、葱、姜、蒜、米酒爆锅；3.煸出香味再放鲜贝翻炒；翻炒八成熟时放油耗、酱油、少量糖炒过；炒好的肉沫鲜贝盛出来备用；4.锅中加点油，放豆芽和少量酱油翻炒几下后放粉丝们；这时就能然后将肉沫鲜贝放入一同翻炒；出锅前再加少许盐，炒糖色就可以出锅了。
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一、莴笋炒板栗
主食材：莴笋、板栗
辅助食材：姜、蒜、食用油、盐、味精、蚝油、香油、淀粉
详细步骤：
1.将莴笋削皮切菱形块备用
2.将板栗煮熟，去皮掰小块备用
3.将淀粉用水调成水淀粉备用
4.锅中倒入油，下入姜丝、蒜末爆出香味
5.下入莴笋片，翻炒变色后，再倒入蚝油翻炒均匀
6.调点盐、味精，最后用水淀粉勾芡，淋点香油即可
二、莴笋炒猪肚
主食材：莴笋、猪肚
辅助食材：食盐、葱、姜、蒜、调和油、柿子椒
详细步骤：
1.将卤猪肚切丝备用
2.将莴笋削皮，切片备用
3.将姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块备用
4.锅中加色拉油，待油温七八成热，放姜丝、葱花、蒜片炸出香味
5.再倒入莴笋片翻炒均匀，带莴笋片稍变色
6.放入猪肚，加点香醋、盐翻炒均匀
7.待莴笋九成熟，放入青椒翻炒至熟即可
三、红烧肉炖莴笋
主食材：牛肉、莴笋
辅助食材：食盐、酱油、葱、姜、八角、料酒、香叶、花雕酒、胡椒粉
详细步骤：
1.将牛肉用水反复冲洗，切块待用
2.然后用加了料酒、姜片、葱的水飞过，捞干控水分
3.将莴笋去皮清洗干净，切滚刀块备用
4.锅中倒入油，下入葱块、姜片、八角，再用炒出香味
5.下入牛肉，用中火翻炒出水分
6.加点酱油、花雕酒呛出香气，加够开水再烧开，关中小火烧半小时
7.下入莴笋块烧煮二十分钟左右
8.最后加点盐、胡椒粉，搅拌均匀即可
四、京酱莴笋
主食材：里脊、莴笋
辅助食材：豆腐皮、甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、姜
详细步骤：
1.将猪里脊切丝，倒入淀粉、酱油、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制半小时
2.将甜面酱倒碗中，加点白糖、香油搅拌均匀备用
3.将豆腐皮清洗干净，放入锅中焯水备用
4.将莴笋切丝，下入锅焯水备用
5.将焯好的豆腐皮切小方块，摆在盘里
6.锅中倒入油，放点姜丝、腌好的肉丝
7.然后再迅速划散，炒至肉丝变色
8.倒入甜面酱，再加点酱油翻炒均匀
9.待肉丝均匀地沾上酱汁，即可出锅
五、腊肠炒莴笋
主食材：莴笋、广式香肠
辅助食材：独蒜、植物油、生抽、盐、鸡精
详细步骤：
1.将香肠入锅，然后蒸十分钟左右到熟
2.将莴笋去皮切片，蒜去皮切片备用
3.将香肠切片备用
4.锅中倒入油，将蒜片炒出香味
5.锅中下入莴笋、香肠一起翻炒均匀
6.锅中加入调味料，再翻炒两三分钟即可
六、莴笋鸡蛋
主食材：莴笋、鸡蛋
辅助食材：红椒、小葱、食物油、盐、鸡精、清水
详细步骤：
1.将莴笋清洗干净，然后切丝备用
2.将红椒清洗干净切丝，鸡蛋打散备用
3.锅中倒入油，油热放鸡蛋翻炒熟盛出备用
4.锅中倒入油，放入莴笋丝、红椒丝翻炒一会
5.再放鸡蛋，加点清水、盐、鸡精一起翻炒均匀
6.最后再撒点葱花即可出锅
七、草莓莴笋丁炒虾球
主食材：虾仁、莴苣、草莓
辅助食材：盐、蒜瓣、姜丝、料酒、生粉
详细步骤：
1.将虾仁放姜丝、料酒、生粉，搅拌均匀后腌制十分钟左右
2.将莴笋去皮切丁，草莓清洗干净切丁备用
3.锅中倒入油，倒入蒜片爆香味
4.再倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色盛出备用
5.重新起锅倒入油，倒入莴笋丁翻炒一会
6.加入虾仁继续煸炒均匀，再加入草莓丁
7.将湿淀粉倒入菜里，勾一层薄薄的玻璃芡
8.最后加点盐即可
八、熏猪脸炒莴笋
主食材：熏猪脸、莴笋
辅助食材：辣椒、油、盐、酱油、味精
详细步骤：
1.将莴笋切丁，辣椒切段备用
2.锅中倒入油，放入切好的猪脸皮肉翻炒均匀
3.待油煸出，放入辣椒翻炒提味
4.锅中倒入莴笋丁翻炒均匀
5.加点盐，待莴笋丁炒熟，加酱油、味精
6.最后翻炒均匀即可盛出
九、折耳根拌莴笋叶
主食材：折耳根、莴笋叶
辅助食材：小葱、生姜、蒜、盐、生抽、香醋、白糖、花椒、味精、菜油、干辣椒、炒芝麻
详细步骤：
1.将折耳根摘去老叶、根须备用
2.将莴笋叶用淡盐水浸泡一会，清洗干净沥干水分备用
3.将莴笋叶切段，然后与折耳根一起放盆中备用
4.把生姜、蒜剁碎，葱切葱花备用
5.在折耳根、莴笋叶盆中放入盐、生抽、香醋、芝麻、白糖、味精、姜、蒜末、葱花
6.将它们搅拌均匀备用
7.锅中放油，待六成热，放花椒、干辣椒爆香关火
8.待油停止翻滚，把花椒、辣椒捞起来
9.将热油泼在折耳根、莴笋叶中，再搅拌均匀即可
十、莴笋千张
主食材：豆腐皮、莴笋
辅助食材：红椒、食盐、葱、生抽、植物油
详细步骤：
1.将千张清洗干净切丝，莴笋去皮切丝备用
2.将红椒切丝，小葱切圈备用
3.锅中倒入油，放入红椒丝爆香味
4.再倒入千张丝翻炒两三分钟左右
5.再放入莴笋丝，加盐、生抽翻炒至莴笋断生
6.最后在出锅前，撒点小葱花即可
十一、莴笋肉丝
主食材：莴笋、猪肉(瘦)
辅助食材：胡萝卜、食盐、葱、白糖、干辣椒、淀粉、郫县豆瓣酱、花椒粉、姜、蒜、植物油、杏鲍菇
详细步骤：
1.将猪瘦肉切丝，放入豆瓣酱、花椒粉、葱、蒜末、淀粉抓匀腌制一会
2.将莴笋、胡萝卜切丝，杏鲍菇切丝备用
3.锅中倒入植物油，下入干辣椒、蒜炒出香味
4.然后下入肉丝，炒至断生盛出备用
5.锅里倒入植物油，下入莴笋丝、胡萝卜丝，再加点食盐翻炒一会
6.加入炒好的肉丝翻炒均匀，最后放点白糖即可
1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
