萝卜干炒螃蟹的做法
1.
六月黄螃蟹与其他材料
2.
用一盘清水，下2匙份是以外的白酒，把六月黄螃蟹泡在里面15分钟
3.
把泡晕的六月黄螃蟹（好可怜）去腮，清理干净，晾去水份
4.
在六月黄螃蟹上扑上生粉
5.
用烧热的油把螃蟹件炸熟，盛起待用
6.
另取一锅，把炸蟹的余油倒点在锅中，爆香蒜、姜、辣椒段后，下切指甲大小的萝卜干炒一会
7.
下炸过的六月黄螃蟹
8.
翻炒一下
9.
把调味料混合后，加入锅里
10.
翻炒入味后下葱段，关火即可上碟
烹饪技巧
1、萝卜干过咸的就泡水去盐分；
2、爱吃辣的可多放辣椒。
“六月黄”又称为“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。
蟹 2只、毛豆 250克、淀粉 100克、生姜 2片（去腥）、醋 1勺、豆瓣酱 2勺、盐 少许、黄酒 2勺（去腥）
蟹洗净，去脚，淀粉加水裹一下
热锅放蟹煎至金**
加入生姜，醋，黄酒，豆瓣酱，毛豆，翻炒两分钟至色泽均匀
加入水，盖盖煮5分钟左右
放入盐，起锅。?
