1.主料:馒头2个
烧烤料:盐+味精+芝麻+辣椒粉+孜然粉=混合拌匀即成
2.把馒头切厚片。
用铁钎把馒头片串起。
3.把锅烧热,放入串好的馒头片。
4.烤制到微微发黄。
5.刷适量的油,然后撒适量的烧烤料。
6.烤至一面焦黄后,翻面、刷油、撒烧烤料。
7.将两面烤制到焦黄,或者自己喜欢的程度。
8.出锅装盘。
炭火烤馒头片的做法:
(1)把熟馒头放凉后用刀切成一厘米左右的厚片。
(2)打两只鸡蛋到容器中加少许盐,调打均匀。
(3)用软刷子沾调好的蛋液,均匀地刷在馒头片的两面,然后静置5分钟,让其自然吸收。
(4)烧烤网上刷油,再放上馒头片,翻面不要太勤,先把两面水气烤干,再开始刷食用油。
(5)待两面烤至金黄时再刷一次油,均匀地撒上胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉稍微略烤一下撤离火面。
(6)在烤好的馒头片上涂上一层烧烤酱即可食用。
小贴士:
1、切馒头片时,菜刀要抹上少许冷水,防止粘刀。
2、馒头片上刷鸡蛋汁能使用烤出来的馒头片更酥脆,颜色金黄亮丽。
3、烤馒头片时应使用小至中火,不能使用大火,否则会烤焦糊,即难看又难吃。
4、翻面不需要太勤,小火每20秒翻一次就行了。