菜盒子怎么做，皮薄香脆，馅料美味丰富呢？
菜盒子，是一款北方地区特色美食，一般是以小麦面粉和结团做为表皮，内陷有菜馅也是有饺子馅，或者营养搭配，烙制成的。之前，一直想做菜盒子，总担心面皮擀得不够薄，制做之后发现，菜盒子，原来这么简单，皮薄馅大，凉后也不变硬，超好吃，内陷并没有生猪肉，蔬菜水果、生鸡蛋、香肠，香味儿美，表层松脆，超赞。
菜盒子，除开茼蒿以外，也可以用蔬菜、苋菜，别的食物可随意搭配。菜盒子，再来说说揉面，有朋友用冷水；也有朋友用开水，一个是冷面团，一个是烫面团，烫面团制作而成的菜盒子，会比较软，烫的面粉越大，制成品就会越软。
我用到的是温开水，在冷水和沸水中间的温度，大概50度，那样和成的面团，制做出菜盒子太好吃了，薄皮香酥，内陷丰富多彩营养成分，连开始说只吃米饭，不要吃菜盒子的老公，又被馋到，吃了一个却说再来一个。菜盒子，原先也那么简单，详尽作法呈上，感谢大家支持。荠菜盒子中筋粉300克、50度左右开水150克、茼蒿500克、生鸡蛋2只、香肠2根、精盐适量、植物油适当。
第1步
和面团，将开水边倒边拌和成面絮，那样看得出水流量是多少，按小麦面粉摄取量而定，可加上减。假如喜欢吃较为软熟的，能用适当沸水（大概80度左右）烫一部分小麦面粉，完用冷水。
第2步
合好面团要进行醒面，盖上静放三十分钟之上。这样可促使面团中水面筋产生。面皮非常容易擀薄。
第3步
下面拌馅。茼蒿清洗后，绰水，捞起来后过冷水，挤干剁碎，添加炒好的鸡蛋碎，添加香肠丁，食盐、植物油翻拌。
第4步
半小时后，面团再度搓揉光洁，分得面剂，抹油，盖上，再次醒15min。取一个面剂，擀开，放入适当包馅，折起来后，用插子包边条，要卡紧一些，方便又好看。面剂子醒过之后，非常容易擀薄，抹油防粘，也避免面团烘干，维持面团水份不流失。
第5步
电饼铛涮油，文火，烙制三分半钟。烙制时，可添入少量的冷水，那样烙出菜盒子不变硬，面皮水份不流失，水份干透，煎煮表层松脆，不受影响口味。
如何做美食测评
首先，大家一致强调的原创，没错，必须是原创。做自媒体，抄袭是行不通的，必须要是自己的原创作品。比如悟空问答，很多?强者级别的人物?仅用了8个题就直接开通收益了。为啥，文章原创度很高，能清楚的表达出自己的独特见解。据我所知知：追溯历史传奇、历史小猫咪、潇湘小木鱼，都是这样的强者，均是8个回答开通收益。其中追溯历史传奇这位猛男，74个回答直接晋升为大V，优质创作者。看我这个小虾米，历经一年还是普通的创作，且不是大V。这就是优质原创的好处。
其次，每个平台有每个平台的要求。悟空问答对于新人来说，每天保证1个回答，字数400字到500字，3至5幅图，最佳，清楚表达出自己的观点。并且排版优质，内容充实有趣。其他一些平台对于字数的要求不同，还需要取一个标新立异的标题。
再次，对于做自媒体的小白来说，很多人都会触碰到各个平台的雷区，记得仔细阅读，每个平台的相应的要求。
最后，对于美食领域来说，美食是每个平台的大领域，但我感觉美食领域并不是每个领域的重点领域，有点顺带着走的感觉。悟空问答的美食领域单价感觉就比体育、历史、三农等各大领域都低。我几百万流量的文章收益最高一个税前159.26。扣税20%，是每个平台响应国家要求带扣的费用。悟空问答一般都是一题一道菜，你要做的就是如何在保证原创度的情况下，把这道菜的做法，做法技巧等一些相关信息表述清楚。
另外，说明一点，选题要求，如果本题上面的标签没有?美食?这个标签，我是不会回答这个题的。这就是所谓的专注，所有平台都喜欢专一的人，专一是原创之后另一个重要的因素。如果您要在悟空做美食自媒体，那么你的选择最好是带有?美食?烹饪?家常菜?等一些相关的标签。
首先遇到的是灯光问题。由于拍摄用的是手机，只要光线不足，拍出来视频就没法看。后来就一直买买买，不断的试错，买了有七八个灯。最后选择的是无影灯管，比之前的圆形的LED灯效果好一些，现在勉强过得去。
第二是拍摄的问题。一个人要做菜要拍摄还是蛮麻烦的，经常会手忙脚乱，经常会有一个步骤做完了，才发现没有拍上，只好重新再来。所以我经常会多准备一些食材，以备不时之需。
第三，我基本上一个内容要出两个视频:一个横版的；一个竖版的，加上前面说的有时会有漏拍的状况，所以做的菜就会太多，我又是一个人，菜经常会吃不完。所以现在我会提前做好规划，把不走一步一步的写下来，拍完一个步骤都要检查一下拍好没有，拍好了再拍下一条。
第四，剪辑。我的视频奖励也是用手机完成的。感觉还是比较吃力，没有电脑方便，也无法调色。好处就是，手机总是带在身上的，随时随地都可以操作。这样可以更好的利用时间。
第五，上传。我基本都是用手机流量上传，速度比较慢，一般都要差不多一个小时。有时后要看就要传完了，突然卡住不动了，又只好重来。所以最好还是用电脑上传。
一个一两分钟的视频，拍摄要1-2个小时,剪辑也要2小时左右。之前觉得很简单，自己动手才知道并不容易。视频拍摄好了，才是第一步。如何取标题？如何设计封面？如何互动？这些我都还不太懂，还在学习中。平时可以参加头条的一些培训班，多关注美食大咖，向他们学习，这样才能进步。
好的现在谈谈我的想法，如何一个人做美食自媒体！第一类去拍摄探店的视频，本地有特色的店铺可以去试吃，拍成视频，加上见解就可以了！注意自己的荷包，如果天天去店铺，前期肯定得投入比较多！第二拍摄开箱美食，网上有很多奇怪的美食，你可以买来开箱试吃，比如说青槟榔，有很火很多人喜欢看别人吃稀奇古怪的东西！第三如果你是煮菜高手，可以自己制作美味的菜昔，教大家步骤！第四可以拍摄组图，加一些文字说明就可以了！对了一定要买好支架等好拍摄。目前我都在计划中！到达了一定粉丝以后可以开直播可以抽奖了！增加你的粉丝！大家好好加油！开心快乐最重要！
如果你喜欢美食，有关注一些美食公众号，你就会发现很多公众号在做美食测评。
为什么会有美食测评？也许你会有这样的经历，在点外卖的时候，你与同事都喜欢吃冒菜，但是她钟情于蜀地，而你却喜欢阿拉丁。但一个新同事在询问冒菜哪家好吃的时候，问题就来了，她会选择哪一家。（蜀地和阿拉丁都是冒菜品牌）
这个繁杂的时代，排名会为大家提供选择参考，让大家用少量的成本去作出决策。和菜头出《谢逊盲测》便是如此。
但美食测评，与其他测评有不同，手机测评开箱，功能与性能参数，还有与同类对比，就有一个很好的判断。但美食的好吃与否，全是主观感受，好与坏与参与测评的个人有很大关系。贵州与四川的朋友，总觉得不够辣，怎么说。
因而，美食测评很重要一点是要把人算进去的。把每个人的饮食喜好，还在做饭经验算在内作为评价的注解，那个人的评价才是有一定参考价值的。（我妈炒的菜都咸，就是按照她自己口味来的）
除了人，很多都是要考虑的。
有人会产生疑问，真实怎么也是一个问题？对，这是最基本的问题。因为网上数据太多，即便有些测评你不去做，参考他们的一些数据，也能编出一个相对合理的测评，包括每道食物的评价。
作为真实的辅证，视频便是最好的素材。比较优质的美食平台都会以视频作为重点，不仅是传播效果好，还简单直接。不过，视频的门槛相对于来说比较高，而且制作成本大，让很多人都望而却步。
相对于来说，拍照片就简单了很多。找一个专业的摄影师，拍一组现场测评的照片就可以搞定。那些测评人，那些食物，那些测评评价，都要。
如果有制作现场花絮，那就更完美了。
测评的专业性，要在每一个细节里体现。选择测评的食物是否具有代表性，参与的人员是否具有代表性，测评流程是否公正科学等等（流程具体形式很大取决于呈现手法）。
专业性的高低决定了有多少用户相信你所做的测评。而这个也决定了你的测评是否成功。
在美食的世界里，颜值即正义！所有优质的美食平台都是讲究颜值，美食是否好看？好看就会俘获一部分人的心。
颜值还能让人相信你的专业度，它就像一个人的外貌，好看的总能给人好心情。
颜值当然取决于摄影师了，而进行的布置也能让颜值得到提升！
一张让人保存到手机里的图，就证明你成功了。
美食讲究美味，这是不变的法则，但如何变现呢？
秘诀只有一个：吃吃吃。微博上大胃王密子君的秘诀就是如此，美味是靠吃出来的，好吃难吃，吃了你的表情就会告诉大家。
日剧《孤独的美食家》也是如此，你再怎么言食材的优质新鲜，也不及幸福的表情面前的一句话。
所以，表现美食的一点，吃吃吃+表情特写镜头，美味与否就来了。
而不仅仅只是一个冷冰冰的数字。
现在呈现测评的方式，都是长图文。每款产品下简述+评分+点评。描述内容都是以第三方角度来说，《谢逊盲测》与盒马的《大嘴测评》都是如此。这样算是目前最清晰的方式了，但加点内容或许更好。
比如测试前的预测，以及测试之后的彩蛋或者惩罚与颁奖环节，给测评来点趣味性，让大家觉得测评是有趣的。
有资源的可以请来专业人士来参与点评，或者讲解产品。
当然这些要与体现专业的地方给分开。
以上就是我的瞎说，没有去研究很多美食平台总结分析，也没有什么特别的参考依据，只是凭观察加上感觉，说上了的两句，不要轻信我。
不过说回来，再烂的测评我也会看上两眼的，毕竟好东西挑不过来，坏东西挑不出来呀。
emmmm
开头和结尾参考｛万万没想到｝应该蛮有意思的。
