土豆馅饼
材料
面团材料：(6-8 片馅饼）
1杯面粉
1/2 杯水 （减去1/2 大匙）注：天气干燥的时候可以不减。
盐一小撮 （大概 1/8 茶匙）
馅料：
1 只土豆 （大约 150-180 克）煮熟去皮
2 tbsp 香菜末/芫荽末
1-1 1/2 tsp 青柠/柠檬汁
1 撮 干葫芦巴叶 （Kasuri Methi）
1/2 tsp 孜然 （Jeera/Cumin)
1/2 tsp 盐
1/4 tsp 辣椒粉
1/4 tsp Garam Masala
其他：
1/4 杯 手粉
1-2 tbsp 黄油
2 tbsp 食油
做法
把土豆煮熟，去皮，用个叉子压碎，把干葫芦巴叶捏碎，其他所有材料加入，混合备用。
把面团揪出大约乒乓球大小的剂子，擀开，包入 2 tbsp 左右的馅料，沾一点手粉，擀开成大约比CD稍微大一点圆饼。
热上一口平底锅，加热大约半茶匙的油，把馅饼两面煎成金**。
用料 ?
土豆 2个
胡萝卜 1个
青椒 1个
洋葱 1个
红辣椒 1个
中筋面粉 260克
温水 130克
泡打粉 3克
土豆丝馅饼的做法 ?
准备一个大的和面盆，倒入面粉，一边倒热水一边用筷子画圈搅拌，搅拌成棉絮状，
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然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
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趁着面团醒发的时候炒菜，油热后先放洋葱，辣椒，然后放土豆丝，胡萝卜丝，两勺生抽，一勺五香粉，一勺糖，一勺油泼辣子，一勺盐
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把面团均匀的分成6份，6份做的饼比较厚,喜欢薄皮的分成8份，用手掌按扁，擀成中间厚，两边薄，其他的盖上保鲜膜。放上馅料，收口的时候像包包子一样捏紧，封口朝下
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平底锅放适量油，放入馅饼，中小火煎至两面金黄
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出锅用吸油纸吸一下
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小贴士
◆和面倒水的时候慢慢倒，根据面团吸水性增减水
◆个人觉得面团分成6份比较好，厚皮更好吃
◆馅料当然是越多越好，1: 1最好
