[韭花炒肉丝]食材:韭菜花1把,猪肉100克,朝天椒3个,色拉油适量、食盐少许,鸡精2克,姜1小块,蒜3瓣,生抽1大勺
韭花炒肉丝步骤
1韭菜花洗净切段,猪肉切短丝,蒜切片,姜,小红辣椒切碎
2锅烧热放少许油,油热后放入姜末和蒜片爆香,爆出香味后放入肉丝,翻炒至肉丝变色,放入切成段的韭菜花,继续翻炒3分钟
3放入切碎的小红辣椒,翻炒均匀,加入少许盐,加少许鸡精,加入一大勺生抽,翻炒均匀即可装盘
烹饪技巧:韭花易熟,不要炒太久,老了就会失去鲜嫩口感,韭花头顶的骨朵,如果不喜欢可以去掉
饮食小常识:韭菜花,在我的印象中,无外乎两种吃法.一种,是搭配着涮羊肉来吃的,韭菜花已经被磨碎,制成鲜香辛辣的绿色酱料,加在涮羊肉的蘸料里提味儿,是必不可少的佐料.另一种,是奶奶腌制的韭菜花咸菜,剁碎的韭菜花与嫩嫩的黄瓜丁一起腌制,送粥,下饭都一流
菜品特色:鲜嫩的韭菜花最适合炒来吃,此时韭菜未放,满是骨朵儿,带着韭白,切成寸段,加上肉丝一起炒,清鲜异常.最新鲜的韭菜花在菜市场上也仅仅出现不多时日,最佳的食用时期一过,韭花结籽,韭白枯老,就不再好吃了.所以,趁着清鲜品尝,不要错过了一年一会的好滋味...
炒肉丝的做法，韭菜香干炒肉丝怎么做好吃
食材与明细
韭菜适量
瘦肉适量
植物油适量
盐 十三香适量
味精 料酒 酱油适量
盐十三香适量
味精料酒酱油适量
韭菜肉丝的做法步骤
1.
1 主料韭菜和肉
2.
2 韭菜洗净切约一厘米的段
3.
3 装入容器里，把十三香 盐 味精放韭菜上
4.
4 然后把肉切丝
5.
5 锅放油，倒肉丝煸炒
6.
6 肉炒变色后倒入少许料酒 酱油炒
7.
7 倒入加好调料的韭菜
8.
8 大火快速地翻炒至韭菜发蔫 出锅
温馨小提示
之所以把调料放在韭菜上，就是为了缩短炒韭菜的时间，以防韭菜出水太多
介绍
做法:炒
口味:咸鲜味
难度:初级入门
人数:2人份
准备时间:10分钟
烹饪时间:
