苹果草鱼汤所需材料
主要食材草鱼、苹果、桂圆、花生油、盐、姜末、高汤
苹果草鱼汤的做法
1、将草鱼收拾干净切块;苹果洗净,去皮,去核,切块;桂圆洗净备用。
2、净锅上火倒入花生油,将姜爆香,下入草鱼微煎,倒入高汤,调入盐,再下入苹果、桂圆煲至熟即可。
苹果草鱼汤的功效与作用
苹果草鱼汤,汤汁有浓浓的苹果味,酸酸甜甜,很开胃,草鱼肉嫩而不腻,亦可以开胃、滋补。营养价值:蛋白质、B族维生素、维生素C、蔗糖、还原糖、蛋白质、脂肪、磷、铁、钾、铜丰富。苹果具有排毒、生津止渴、清热除烦、健胃消食和预防感冒的功效。草鱼具有开胃滋补、平肝、护眼明目、促进血液循环的作用,而且还可以滋润皮肤的哦,这样的一道汤品可以补气补血,还可以健脾养胃的呢,是不错的助消化啊宁心安神的好选择,大家可以放心的食用,是一道不错的开胃菜。
苹果草鱼汤的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常这样吃的话可以补充丰富的维生素和矿物质,健脾开胃宁心安神助消化,而且热量很低,具有降压保护心血管的作用,大家不妨试试哦。
草鱼汤的做法
去腥筋:
1.很容易的,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出
2.还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出
草鱼汤的做法:
1.锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟
2.翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系
3.加入没过鱼的温水,大火煮开
4.开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫
5.时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可
烹饪技巧
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤,等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里,所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到最大化。