美国海岸线长，因此盛产海鲜，很便宜也很新鲜，但是美国人吃海鲜完全走两个极端。要么就是原汁原味，比如生吃一些蛤蜊或者生蚝和一些鱼类，或者放到海水里煮了或者烤了，然后就着黄油吃。再有就是油炸快餐。今天我们就去海鲜超市看看美国的那些油炸海鲜快餐。
海鲜超市外景很不起眼
超市里卖海鲜的柜台
这些是美国大卖场里各种海产品制作的饼类食物，鱼饼、虾饼、蟹肉饼，真的是一应俱全！爱吃面包的美国人民还很爱吃馅饼啊！竟然有不少是龙虾馅的！
天啊，竟然有蟹肉馅饼。美国人在厨房里对横行霸道的螃蟹很是束手无策。美国超市里有活的龙虾，但没有活的螃蟹。出售的是整只新鲜煮熟的珍宝蟹（Fresh whole cooked Dungeness crab）。想买鲜活的生猛海鲜得去当地的华人超市，那里才有卖的。
很多美国人是不太会吃螃蟹的。美国总统尼克松访华时，据说，国宴上有道菜是螃蟹，高明的厨师完全用蟹肉做成了螃蟹蛋糕，很受美国人的欢迎。
美国人非常喜欢各种裹面包粉的油炸食品
按照咱们中国人对鲜的要求，油炸海鲜简直就是暴殄天物。不过，真得做好了，口味确实很特别。因为美国人油炸海鲜本着高油温快速过油，所以里面还是保持海鲜的鲜嫩口感和原汁原味，外面则是酥香的一层。一口咬下去，口感非常有层次。
为了照顾多数美国人不会弄蟹啃蟹的实际困难，美国商家就将螃蟹的蟹肉剔出，做成蟹饼（Crab cake），美国大卖场有卖。许多美国人啃蟹或吃蟹饼，也没有什么“性寒”讲究，不用姜醋，蘸的是美国调料，甚至是奶油白脱。当地华人对这种吃法很是看不惯，认为是浪费了好东西。
尝了几个龙虾做的油炸虾饼，感觉一下吃顶到了，油炸食物不好消化，我们感觉胃都被油封住了。如果天天按照这种方式吃的话，不出一个月长20斤肯定没有问题。
美国卖场里琳琅满目的油炸海鲜食品
刚出炉的蟹肉馅饼
