1.胡萝卜洗净，切成小丁备用；
2.花生米和黄豆混合一起先用水泡30分钟，然后在煮，煮的时候放一个大料；
3.芹菜洗净去叶子后，把它从中间劈开，切成小段；
4.花生米和黄豆煮好后，捞出，晾凉；
5.用煮花生米的水继续焯下芹菜和胡萝卜，煮开后2分钟就可以了；
6.然后把芹菜和胡萝卜捞出和花生米黄豆混合，放入盐调味；
7.然后在盆中来回拌匀，就可以装盘了！
花生米是大家常见的一种食材，烟花生米是比较好吃的，所以平时在家正确的制作腌花生米才能够做的，酸脆爽口并且比较美味，所以要掌握制作这道美食的方法，才能够将味道调制的比较好。
腌制花生米的时候需要用正确的方法制作出来才比较爽脆可口，可以发现这是常见的一种家常菜，而且花生米的营养价值是比较高的，里面不仅会有蛋白质还有脂肪以及碳水化合物，多种维生素吃完之后还能够帮助人们增强记忆。平时制作花生米的方法也比较多，可以炒着吃也可以用，油炸花生米属于一种温性食物，吃多了可能会容易上火。
但是腌制花生米这种烹饪方法就不会容易上火，所以要掌握这种美食的制作方法，让花生米变得酸辣脆口，并且开胃又好吃，还非常解腻。人们在喝酒的时候烟花生米也是经典的，下酒菜也是非常好的一种凉拌菜，在夏天的时候可以帮助人们胃口大增。制作这道美食首先需要准备充足的食材，准备适量的花生米以及一些调味品，主要的调味品有青红辣椒以及花椒，还有八角，葱，姜，蒜，适量的生抽，老抽，香葱和白糖。
提前将准备好的一大碗花生米倒入盆中用凉水浸泡，时间最好是一个晚上，这样花生米泡的比较软就容易吸收水分。第2天的时候花生米已经泡好了，看起来也是膨胀很多，所以把上面的灰尘洗掉，准备调料盒。将已经泡好的花生米放入一个干净的碗中，再调味道，放入适量的花椒八角，然后用大火焖煮10分钟。紧接着就可以将其余的食材放入锅中进行凉拌，这样的腌花生米吃起来酸脆爽口，非常的美味。
