小米锅巴非油炸的做法,需要准备一些白面,白芝麻,鸡蛋,五香粉,13香,盐,黑芝麻,小米面,玉米面,先把三种不同的面粉混合均匀,加一些盐继续搅动,然后再把13香,五香粉,鸡蛋,芝麻放进去混合搅拌均匀,加入适量的水揉成面团面,需要稍微硬一些,然后就把它擀成硬币那么厚的,面皮切成小块,具体切多大可以自己考量一下,然后就放到烤箱里面烤一下,大概二十几分钟左右就好了,这是一种无油无糖的制作方法,吃起来也非常不错,口感是非常脆香的。
制作小米锅巴还可以准备一些面粉,小米以及盐,先把小米放到水里面浸泡一天一夜,然后就把水倒出来加一些盐以及面粉揉成面团,再用擀面杖把面团擀成薄饼,用刀切成小方块,锅里面加油烧热,把小米方块放下去炸到金黄,锅巴之间碰撞出声音就可以捞出来,把油份控干稍微放凉一些就可以吃了,味道非常不错。
制作小米锅巴也可以准备一些糯米粉,黑胡椒粉,小米,鸡蛋,油,盐,生抽以及糖,小米需要加入水浸泡两个小时,清洗干净放到锅里面,用大火蒸熟放凉,加入一些糯米粉,黑胡椒,糖,鸡蛋,盐,蚝油,生抽调味,搅拌均匀以后就放到砧板上面铺保鲜膜,取一些擀成薄片,然后再切成小方块,锅里面加油烧热,再把锅巴放下去炸到金黄,炸好以后就可以吃了。
香辣小米锅巴,需要准备一些小米,食用油,辣椒面,花椒面,盐以及面粉,先把小米蒸熟,然后就拿出来用力的揉成饭团,里面加一些面粉继续揉捏,让面粉和小米面团充分的结合,在案板上撒上一些干面粉,把面团放在案板上面撒上一些芝麻擀开,再擀的过程里面芝麻就会进入到面皮里面,然后擀成薄片,然后再切成小的方块,把盐,花椒粉,辣椒粉一起放进锅里面炒香,然后锅里加入适量的油,烧到六成热转成中小火,把面片放下去轻轻地翻动,炸到两面金黄就可以捞出来,趁热的时候倒入事先准备好的辣椒粉里,用筷子搅拌均匀以后就可以吃了,喜欢吃辣的人这种制作方法就非常的好。
主料小米300g 辅料油适量盐适量五香粉适量白芝麻适量淀粉适量
步骤
小米锅巴的做法步骤11.小米泡水里冼净
小米锅巴的做法步骤22.入碗加适量水
小米锅巴的做法步骤33.芝麻冼净(用量只需一点)
小米锅巴的做法步骤44.米入蒸锅蒸熟
小米锅巴的做法步骤55.熟后取出捣匀加入适量淀粉
小米锅巴的做法步骤66.加盐、五香粉、芝麻拌匀
小米锅巴的做法步骤77.揉成团
小米锅巴的做法步骤88.取一块,戴上一次手套,压成薄片,越薄越好
小米锅巴的做法步骤99.我压成这样
小米锅巴的做法步骤1010.切成自己喜欢的形状
小米锅巴的做法步骤1111.电饼铛刷油,铺好锅巴胚,盖上盖子,一面烤金黄
小米锅巴的做法步骤1212.翻面继续烤,再次刷油
小米锅巴的做法步骤1313.两面金黄,出锅装盘,越薄越脆