金橘酱的做法
1.将金橘洗干净，用盐水浸泡15分钟，再次洗干净，用刀切开，刮去籽，切成小块，装入大盆中，撒上白砂糖，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保鲜处腌制1-2天
2.将腌好的金橘倒入锅中，加入50ML清水，用小火煮开，加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，水份增多，继续煮
3.边煮边搅拌，大概半个多小时后，开始变得浓稠，继续小火煮，用铲子勤搅动。感觉非常稠了就可以关火了。冷却后装入干净的容器里保存就可以了
4.放冰箱冷藏室保存，现在这个天气，一般1-3个礼拜是没问题的。建议尽快食用
自制金桔的做法步骤图，自制金桔怎么做好吃
1.将金桔洗干净，用盐水浸泡10分钟冲洗干净
2.将金桔对半切开，去掉籽
3.将金桔切碎，加入白砂糖，盖保鲜膜入冰箱腌制24小时(如果着急可减少时间但最好不少于2小时)
4.腌好后的金桔
5.将腌好的金桔倒加入60ML清水，用小火煮开加入冰糖，小火煮至冰糖融化，水份增多，继续煮
6.用铲子不断搅拌防止糊锅，大概25分钟左右金桔酱粘稠即可。
用料
金橘5斤
冰糖（腌制）70-100克
白砂糖（腌制）30克
柠檬汁（熬制）2个
麦芽糖（熬制）100克
冰糖（熬制）70克
自制金桔酱的做法
自制金桔酱的做法 步骤1
盐水浸泡20分钟；自制金桔酱的做法 步骤2
把金桔剪成小丁丁，放入70-100克老冰糖和30克的白砂糖腌制5-6小时；自制金桔酱的做法 步骤3
腌制时多次翻拌；自制金桔酱的做法 步骤4
去除的种子就有630克?自制金桔酱的做法 步骤5
把腌制好的金桔酱用破壁机打成金桔糊自制金桔酱的做法 步骤6
破壁机打好的金桔糊倒入砂锅中；自制金桔酱的做法 步骤7
加入70克冰糖开始熬制；自制金桔酱的做法 步骤8
冰糖全都化开后加入100克麦芽糖；自制金桔酱的做法 步骤9
小火不停搅拌自制金桔酱的做法 步骤10
一定要用小火熬制，要不然果酱会溅出来（溅出来的果酱沾到皮肤上很烫很烫哦！）自制金桔酱的做法 步骤11
挤两个柠檬汁（用过滤网，不会把柠檬种子挤进锅里）；自制金桔酱的做法 步骤12
小火继续熬制加了柠檬汁的金桔酱；自制金桔酱的做法 步骤13
金桔酱颜色渐渐变深，金黄金黄，也更加浓稠；（果酱冷却后更加完美）自制金桔酱的做法 步骤14
熬至成浓稠果酱；自制金桔酱的做法 步骤15
五斤金桔熬成果酱，只装6小盒，放冰箱冷冻可以用很久。自制金桔酱的做法 步骤16
小贴士
熬制果酱伤不起，不停搅拌果酱，溅出来的果酱沾到皮肤上就是一个泡，切记小火熬制不停搅拌果酱哦！
