芸豆，土豆，青椒都是大众餐桌上常见的营养食材，用芸豆，土豆，青椒搭配肉同炒，口感清香爽口，味道鲜美独特，还具有营养保健的食疗价值。下面介绍芸豆青椒炒土豆丝的家常做法。
工具/材料
芸豆 150克，土豆 1个，麻辣青椒 1个，猪肉 75克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，醋，酱油，油。
01
芸豆收拾清洗干净，控干水分，切成丝。
02
土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分，然后用水投洗干净，控干水分。
03
青椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。
04
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。
05
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。
06
炒至肉丝颜色微白，放入料酒，酱油，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入芸豆丝翻炒。
07
芸豆丝炒至五分熟，放入土豆丝翻炒，放入盐，滴少许醋。
08
土豆丝炒至断生，放入青椒丝略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
可口的土豆丝炒芸豆怎么做好吃又简单，做
用料
白芸豆 150克
五花肉 800克
干香菇 50克
花椒粒，八角，桂皮，陈皮 少量
冰糖 1小把
小葱 2根
生姜 小块
干辣椒 10个左右
盐 适量
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、准备食材：一块五花肉洗净切成2—3公分左右的块，干香菇提前泡发好。泡了一晚上的白芸豆，生姜切片，小葱切段，另外准备了干辣椒，桂皮，八角，花椒粒，陈皮，冰糖。（因为香菇的香味比较浓，炖肉料相对减少了一些）
2、凉水锅中下入肉块，倒1勺料酒，待水开后焯1分钟，捞出用热水冲洗掉浮沫杂质。
3、锅里倒少许油，下入肉块，小火煸至肉块变色出油，捞出来。在锅中剩下的油中放入冰糖，熬至糖融化变焦**，下入肉块，翻炒两分钟后，把调料全部放入锅里翻炒出香味。最后放香菇，白芸豆一起煸炒。
4、依次往锅中倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，适量的盐，翻炒均匀，倒入准备好的开水，水要多些。大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖50分钟。
5、50分钟后，打开锅盖，尝一下肉和芸豆是否软烂？然后加一勺蚝油，大火收汁。
6、出锅前撒一些小葱段提鲜。
7、装盘开吃啦！白芸豆和肉炖的都很软烂，吸饱了香菇和调料的香味，香而不腻，非常下饭。
8、配一碗扁豆米饭吃，味道棒棒哒！
主料
土豆
1个
芸豆
100克
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
少许
酱油
适量
十三香
少许
青椒
1个
步骤
1.青椒葱切好备用
2.土豆洗好切丝
3.芸豆洗好切条备用
4.锅内放入适量的油烧热
5.放入青椒葱花爆炒
6.放入切好的芸豆条一起翻炒片刻
7.放入切好的土豆丝一起翻炒
8.翻炒片刻放入少许水防止粘锅
9.炒至八成熟，放入适量的盐，适量的酱油，少许十三香，即可盛出。
