全年营业额怎么计算_餐饮投资⼈必懂经营数据与计算公式1、餐厅定员餐厅定员＝座位数×餐次×计划期天数
含义：反映餐厅接待能⼒。
2、员⼯⼈数员⼯⼈数＝(期初⼈数＋期末⼈数)÷2
含义：反映计划期⼈员数量。
3、季节指数季节指数＝⽉(季)完成数÷全年完成数×100%
含义：反映季节经营程度。
4、座位利⽤率座位利⽤率＝⽇就餐⼈次÷餐厅座位数×100%
含义：反映⽇均座位周转次数。
餐饮营业额计算公式
餐饮营业额是餐饮企业出售菜品饮料的金额，计算公式是，餐饮营业额=出售的菜品金额十出售饮料的金额。例如某饭店四月份，出售菜品(含面食)30万元，出售饮料5万元，回月份营业额为30万元+15万元=45万元。该饭店四月份餐饮营业额为45万元。
