虾胶紫菜饼
一斤虾,去壳取虾肉
打成虾胶
加入马蹄碎
加盐胡椒粉调味
加入蛋清、生粉
搅匀,摔打
均匀涂抹在一张紫菜上
油煎或者油炸
改刀摆盘(用厨房纸吸一下油)
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宫保虾球,年夜饭给家人露一手!它是在宫保鸡丁的基础上将鸡肉变为更为弹嫩鲜香的虾球,有滋有味,年夜饭不能少!
材料
鲜虾,花生米,干辣椒,花椒粒,大葱,淀粉,盐,生抽,米醋,胡椒粉,糖,味精
做法
1.最好选择活虾,好的食材是从成功的关键
2.活虾去头尾去壳,开背去虾线
3.虾仁清水冲洗,撒少许盐和胡椒粉腌制两分钟
4.虾仁加入淀粉,加一点油挂上薄浆,热油炸
5.虾仁变球,外壳酥脆,颜色白里透红出锅沥油
6.大葱白切段,干辣椒切段葱姜碎,油炸花生去衣
7.备碗汁,加糖生抽米醋一点盐和味精搅拌,一点老抽找色放入蒜姜碎
8.锅中烧油炒出花椒香,密漏打去下干辣椒段炒香
9.加入碗汁炒出粗香淋入淀粉水,加入虾球葱段花生米翻炒均匀出锅装盘!
#浓情中国年#
#天南地北大拜年#
过年啦,过年啦!俗话说,二十五六,炖蹄炖肉;二十七八,酥酥炸炸。
今天和先生忙了一下午,炸了半盆大蚕蛹,半盆现扒的鲜虾肉,一海碗仙贝丁。
炸完后,放晾一会,用抽空机抽空装袋,统一放冷藏,等正月来客人时,拆一包辣花生加一包抽空炸蚕蛹就是一个干煸蛹;
油炸仙贝丁和油炸大虾仁拆开装盘就可以,很方便。明天再炸酥果和鳐鱼干。[笑][笑][笑]
过年啦,过年啦。兔年吉祥,兔年如意,阖家除夕卸下口罩大团聚啦。守望安康,相聚一堂,满桌的海鲜吃猪肉虾仁三鲜饺子咯。
大盘大碗,大吃大喝,大家恭祝春节好。今年大女儿讲究十个菜,海参鲍鱼基围虾,海螺扇贝多宝鱼,都是现买现做吃活的才营养。还有公鸡炖滑子蘑,红烧肉,银耳枸杞汤。外加秋葵料汁,白菜木耳炒肉,还有拼盘油炸刀鱼萝卜丝丸子。
住在大连滨城,吃渤海湾海鲜,大连人鱻的一股海蛎子味。大连海鲜市场,海物应有尽有,过年过节海鲜当家,今年春节格外重视。
一切安好如愿,其乐融融,感受家人和祥舒畅的温馨。看春晚,国家兴旺蒸蒸日上,听阵阵鞭炮声,幸福荡漾心头,亲切问声亲们过年好!
“四喜丸子”~~喜庆吉祥。
在北方很多城市家里有喜事儿,餐桌上必须有的一道菜。过年了,买了27斤猪肉馅儿做了四盆丸子。给亲戚、朋友、同学们做的,每年都要做很多,少了不够分的。
选猪“前膀肉”(前腿内上侧)肉馅(三分肥七分瘦肉)放,干虾仁沫、面包糠、葱姜沫、糖、盐、老生抽、料酒、鸡精适量,过油炸定型后,隔水大、小火蒸约35分钟左右(丸子比较大需要蒸的时间要长点)自己做的吃着放心[捂脸]