小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天虾仁煎饺教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!
1韭菜虾仁煎饺
食材：
河虾虾仁(1斤),猪绞肉(1斤),宽叶韭菜(1斤),饺子皮(1斤)
辅料：
姜泥(3大匙),葱末(1碗),盐巴(1大匙),白胡椒粉(1大匙),麻油(半碗),鸡精粉(1大匙),水(半碗),料酒(半碗)
小贴士：
1. 如果喜欢整颗虾仁，就只要剁斩绞肉，再拌入虾仁。或者用刀面将虾仁拍成泥再拌馅也可。2. 包饺子的步骤、煮饺子和煎饺子的方法大家都应该知道，不再重复。3. 一般小区市场里内一定有水准不错的制面店，我就喜欢多走几步路去支持帮衬街坊生意，机器压的皮也有它的优点。4. 蘸酱一般来说有虾仁的馅我不点三合油，只用醋。
做法：
1.韭菜泡水洗净，用干净的毛巾或餐巾纸擦干后切成和韭菜叶宽一样的长度，略为方形的小片。
2.将猪绞肉铺在切板上，再放上虾仁，用刀剁几遍。我喜欢保持虾仁的颗粒口感，不要剁得太细。
3.将步骤1和2放入一个大盆里，加上所有调味辅料，顺同一个方向搅拌至水分吸收 ，馅料出胶。静置一会儿让它入味，韭菜出水后再搅拌一次。
4.然后用现成的饺子皮包上调好的馅，就可以拿来或煎或煮或炸。这里我是用浅油煎后加水焖的做法，起锅前在锅里喷些醋就可以盛盘趁热享用。
5.看来饺子谁不会做，但是步骤5是心法：一边做一边想着是做给一个从来没吃过真正饺子的人吃的，而且要让他一吃就上瘾。这个步骤最简单也最重要。
2荠菜虾仁煎饺子
食材：
馅料：,韭菜,荠菜（烫过）,炒鸡蛋,猪肉,鲜虾仁
做法：
1.馅料加花生油、盐、味精拌好；
2.饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料；
3.热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色；
4.加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎；
5.至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出。
3虾仁煎饺
材料
虾仁末1杯，葱花2大匙，蛋白1/2个，水饺皮20张，盐2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油1/3大匙，太白粉2大匙
做法
1.)将虾仁用牙签挑去肠泥后用水洗净。
2.)用纸巾将虾仁擦干后切末，葱洗净切成葱花备用。
3.)将虾仁末、葱花、蛋白与调味料一起拌均匀成为馅料。
4.)取出馅料放在水饺皮中间，沾水黏合包成饺子状。
5.)在平底锅中倒入1大匙沙拉油加热后将水饺排入锅中。
6.)待虾饺底部略煎至呈现金黄色后，加入1杯热水。
7.)锅子加盖煮至水收干即可
4虾仁煎饺
材料
面粉，油，盐，味达美酱油少许，植物油，韭菜，鲜虾
做法
1.和面5分钟，醒面20分钟，醒面期间准备馅料。
2.韭菜洗净切末，鲜虾剥出虾仁，打算一个饺子包一个虾仁。
3.调馅只用植物油、少许味达美酱油、盐。15分钟包出饺子胚（比正常饺子稍大），我包了12个。
4.平锅加底油加热后，依次摆入6个饺子，煎两分钟后加入面粉水，水面到达饺子三分之二处，中火烧至面粉水消失再转小火，待饺子底部凝结出霜花即可出锅，煎制共需要15分钟。
5九层塔虾仁煎蛋饼
材料
虾仁半包，鸡蛋3-4个，豉油，麻油，鱼露，九层塔大半碗，砂糖，酱油，油，盐，蒜，料酒
做法
1.虾仁解冻、蒜切碎、九层塔洗干净晾干水备用，鸡蛋打好后加少许油和麻油、1小茶匙鱼露、少许豉油混合搅拌均匀备用。
2.蒜爆香油锅，下虾仁和少许料酒，少许盐爆炒片刻捞起备用。
3.把虾仁，九层塔倒入蛋内混合搅拌均匀备用。
4.少许油烧热锅，取适量调好的鸡蛋虾仁煎下锅慢火煎香煎熟2面即可。
