1、咸火腿、五花肉分别切方块焯水后备用。
2、甜笋剥去外皮后洗净、切滚刀块。千张结洗净。
3、砂锅内水烧开，入姜两片，葱一根。咸火腿，五花肉入砂锅，等开锅后用中小火煮约30分钟。
4、入笋块，继续中小火焖煮约1小时。
5、入千张结，大火转中火煮10分钟，尝咸淡调味后上桌。
—— 我的小菜之《腌笃鲜》
做好新冠抗源检测，安全通过。像验孕似的，一条杠，上上大吉。好好吃饭，好好过日子，又是柴米油盐的人间烟火，不出门不添乱，菜正香，酒也醇，汤正热，新米正当时。新酿的桂花酒，芬芳馥郁，酒色金黄，未饮人已醉，干煎带鱼，韭菜炒土鸡蛋，蒜香空心菜，火腿排骨春笋娃娃菜汤，不知谁能同醉共举杯尝尝这一桌好饭菜！祝申城安安然然，疫情早早平息！我挚爱的上海，盼你繁华似锦，盼你春美花好人人皆平安！
#最让我念念不忘的一道菜# 泻药。。我不是无锡人，但是在无锡待了第二十一年，也来强答发一个菜吧 。腌笃鲜 腌笃鲜是笋、腊肉、火腿一起炖出来的，因为我很喜欢吃笋，所以以食物本身鲜味主导的腌笃鲜，也成了心头好。不过主要是喜欢吃鲜笋，所以一年里也只有冬天和春天才能一饱口福。
烧麦+包子
妹妹是个“吃货”，有吃的就好。不过像妈妈说的“她喜欢吃也喜欢做啊”，这就很好了。
在外面上班，吃到好吃的烧麦，回家就要尝试做。
烧麦的皮，是买的饺子皮，自己再擀薄一点就好。
馅是妹妹炒的，蒸熟的糯米，青碗豆，肉丁，要是再有点玉米胡萝卜跟火腿会更好些。
妹妹是说做就做，所以就地取材，有什么用什么，也没去特意去买。
包好的烧麦，上锅蒸十五到二十分钟就可以了。
包子的皮，面是我发的，还是放了酵母牛奶白糖，还加了一点包谷面，馅还是妹妹炒的，邻家五爷爷给的竹笋，还有香菇跟腊肉丁。
喜欢蘸酱的，可以自己调点汁儿。
嗯，还有上次蒸的馒头，被妹妹炸成了馍片。
今天，妹妹走了。本来是打算和我一起走，奈何我自己的事还没处理好，她等不住了，就这请了一礼拜的假，去了有可能会被降工资。
唉，生活的苦和累，也不过如此了，唯有美食让人暂时忘却世间烦恼。
#烧麦#
#包子#
今日中餐：
你好，丽江
1、水性杨花
2、腊排骨
3、火腿炒笋
4、小炒牦牛肉
#宁波头条# 今天立夏，宁波的传统习俗是在这一天吃茶叶蛋、“脚骨”笋、罗汉豆、蚕豆糯米饭等。
这个习俗是宁波特有的节气习俗。吃“脚骨笋”的重点在于形状，将笋拍裂成扁形，切成4厘米左右一段，形同脚骨，吃了才能“脚骨健健过”。
在立夏那天吃的茶叶蛋叫“立夏蛋”，宁波老话讲“立夏吃只蛋，石板会踏烂”，形容吃过茶叶蛋后力气会无比的大。
古人眼疾普遍，倭豆颜色乌，人们以吃倭豆米饭来保佑一年到头眼睛像倭豆一样乌亮，无病无灾。立夏前后，鲜倭豆恰好上市。倭豆饭就是用倭豆煮饭：倭豆剥肉，米是糯米，最好再配一些咸肉、火腿，一起煮成饭即可。
立夏习俗中的斗蛋，在宁波话叫“拄立夏蛋”，“拄”是“对碰”的意思。小时候将煮好的蛋，套入编织好的丝网袋，挂于颈上，带到学校进行斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾，斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾，一个一个斗，破者认输，直到分出高低。碰碎一个，蛋升为将；碰碎两个，升格为帅。蛋头胜者为第一，蛋称大王；蛋尾胜者，蛋称小王或二王。输家立马把蛋吃掉，也挺美的。
午后头眼部按摩，技师来自云南
昭通，言家乡老人药材当菜吃：
三七、当归、天麻等，加点肉一锅
汤就是二餐。所以老人长寿，一年
至少300天都没病没痛的！尤其是
野竹笋干，加烟燻肉火腿飘香四溢
这才将注意力投入昭通：大包山的
黑颈鹤过冬栖息地，说明环境一流
大药山自然保护区满山遍野产药材
故人与自然的和谐、纠缠、合一，
方能战胜天运，是为“天人合一”说
已是阳过了的末，世界变得出奇的安静。以为谁都躺平了，却发现越来越多的人，在努力放平心态，随遇而安。
如果可以，往事不想回首，如果可以，未来还是不想将就。就像那一天的逸品淮扬，餐垫上所说的那样。
茶，要喝加了老陈皮的老白茶，酒，要喝装进冰滴的本原酒，即使餐前汤，也必须得紫薯暖胃汤……知道现在的餐饮卷，可这逸品淮扬才不过500的人均，却自卷到如此，还真是没谁了。
盐水乳鸽，不过20天的妙龄不说，拆了骨还保持着一整个的模样；低温烹饪的日本红毛蟹整只的现拆，蟹柳是缕缕鲜甜，蟹腿是晶莹剔透。凉菜都做出了人均上千的感觉，热菜相信也绝对卷个不停。
长白山林下参炖36月老鸡汤
老母鸡，还是足足36个月的，这只鸡都成仙了吧，这要吃掉多少的粮食，消耗多少的人力物力，这成本想都不敢想。长白山人参，竟然是以上的自然生长，这等寂寞谁又能等？！文火炖上足足6个小时，时间所能述说的一切，全在那汤的鲜美里。那么问题来了，这汤要卖几米才算值得？！
淮扬鸽吞燕配黑松露
淮扬的八宝葫芦鸭整鸭除骨，做到肉体完好安然，鸭皮不破已是不易，而如今取而代之的是更为柔嫩的乳鸽，还藏进官燕、火腿，红烧炖煮到如此的酱色诱人，却依然金身不破，片上这等昂贵的黑松露，这肉香、松露香，还有酱香，怎么深呼吸都吸不尽的香，还有那一口糯里的鲜香，说顶破了淮粤之仙界，也不为过呀，这等功夫到底要上几千的人均，才能一见？！
笋富菜目鱼蛋炖生敲
来个平常菜？！那就炖个鳝鱼吧。活杀去骨，用木棒去敲呀敲，敲它个108敲，乖乖，这鳝肉看着成了糊糊，怎么还是一条条的条在形也在，这费时费力的古法生敲，如今又有几家后厨会去如此不甘寂寞地老老实实操作一翻？！
搭配自制的笋麸菜的干香，目鱼蛋的咸鲜，将浙菜与苏菜的握手言和，把一个富饶的大江南，拱手就来了个合家欢，这自成一派得来的鲜香四溢，绝对是上了头的下饭菜。
不管是红烧河豚鱼配上年糕，还是招牌鱼头佛跳墙，哪一道我都想配上一整碗今秋才收的大米饭，吃它个天荒地老。
一席逸品淮扬，竟让我吃出了跨年团圆饭的其乐融融，连往后余生，也想学着不将就。
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