一、材料准备
1. 黑莓 - 400克；
2. 砂糖 - 150克；
3. 玉米淀粉 - 120克；
4. 无盐黄油 - 85克；
5. 香草提取物 - 1茶匙；
6. 盐 - 1/2茶匙。
二、制作步骤
1. 将黑莓切成小碎块，放入一个大碗里；
2. 将砂糖和黄油加入到大碗里，用刮刀将砂糖和黄油搅拌均匀；
3. 将盐和香草提取物加入到大碗里搅拌均匀；
4. 将玉米淀粉加入到大碗里搅拌均匀，形成粘稠的蔓越莓面团；
5. 将面团放入冰箱冷藏一个小时，取出再次搅拌；
6. 烤箱预热至180摄氏度；
7. 将面团放入烤盘，用勺子均匀的抹压，在表面撒上砂糖；
8. 放入烤箱，焙烤15-20分钟，取出放置10分钟后切片即可。
一、准备食材
1、蔓越莓饼干需要准备的食材有：面粉，白糖，黄油，lemon juice，蔓越莓，水和糖霜粉。
2、根据你喜欢的口味可以选择其他配料，如巧克力片或坚果。
二、调配面糊
1、将面粉和白糖分别放入大碗中，用一把叉子将其充分混合；
2、将黄油以块状放入大碗中，加入lemon juice，用手把黄油和lemon juice和面粉、白糖混合，用手搓揉，直到成为细碎的面糊，最终形成一个块即可。
三、配料添加
1、将蔓越莓放入面糊中，再用手将其搅拌均匀，直至蔓越莓被均匀包裹在面糊中；
2、按照你喜欢的口味，将巧克力片和坚果添加入面糊中，并用叉子继续搅拌至蔓越莓、巧克力片、坚果均匀分布，组成蔓越莓饼干的材料；
四、将蔓越莓饼干材料分段压制成厚度统一的柱状
1、将面团一分为二，接着将每一半面团擀成一块厚度统一的面片；
2、用擀面杖将柱状调节成正方体，压平各边，使面糊平整；
3、另拿出一片厚度统一的面片，将其压成倒状方体，再切小块状，如米饭状，将其和原来面糊进行拼接，使其形成一个柱状面团；
五、将面团切割成饼干并烘焙
1、将最后拼接成的柱状面团切成厚度统一的饼干，用一把刀切割，再定型放置于烘焙纸上；
2、将烤盘放入烤炉烘焙，温度设定略低于220度，保持15~20分钟，烤至饼干表面金黄，再拿出待冷却；
3、将烤好的蔓越莓饼干用细糖霜粉裹上，放入糕点盒中，装饰即可。
六、小结
蔓越莓饼干做法简单易懂，只需要准备食材、调配面糊、加入蔓越莓、配料、切割成饼干、烘焙、抹上糖霜粉即可，准备时间短，做法也不复杂，步骤清晰，容易上手，是一款人人都能做出让家人称赞的美味饼干。
