【芒果香橙慕斯蛋糕】1、先来做芒果泥，两个大芒果加一个香橙，切成小丁。2、用料理机打成泥。3、加2大勺白砂糖和一大勺柠檬汁，拌匀。...
1芒果香橙慕斯蛋糕
1.先来做芒果泥，两个大芒果加一个香橙，切成小丁。
2.用料理机打成泥。
3.加2大勺白砂糖和一大勺柠檬汁，拌匀。
4.放在小火上慢慢熬煮，至浓稠即可。
5.冷却后，放入冰箱冷藏，芒果香橙泥就做好了。
6.淡奶油加30克糖，打至六分发（尚可流动状），冷藏备用。
7.鱼胶粉与牛奶、少许柠檬汁混合搅匀，小火加热至鱼胶粉融化。
8.与酸奶、芒果香橙泥混合拌匀。
9.再与打发好的淡奶油混合，小心搅拌均匀，慕斯馅就做好了。
10.戚风蛋糕片横切成两片。
11.将蛋糕片裁小些，比蛋糕模小一小圈即可。放一片到活底蛋糕模中。
12.倒入一半的慕斯馅。
13.放上另一块蛋糕片。
14.再倒入另一半慕斯。抹平。放入冰箱冷藏4个小时。
15.将冷藏好的慕斯蛋糕取出，脱模。
16.200克淡奶油加2大勺糖全打发。
17.将冷藏好的慕斯蛋糕取出，脱模。
18.将打发好的奶油挤在表面装饰，再撒些芒果丁，就大功告成了！
2香橙芒果慕斯
1.芒果泥和酸奶混合均匀
2.淡奶油加糖打至6成发，勉强可以流动状态
3.吉利丁用水泡软后沥干水分，加入少量温水，隔水加热溶化
4.完全融化的吉利丁液倒入芒果奶液中混合均匀
5.倒入打发好的淡奶油中，翻拌均匀
6.加入芒果丁翻拌均匀
7.活底模放一片蛋糕片，比模子略小点，厚约2公分，倒入慕斯糊，入冰箱冷藏3—4小时
8.取出后，铺上一层橙子果肉，倒入镜面果胶（吉利丁泡软后沥水，倒入橙汁，隔水加热至完全融化即成镜面果胶），入冰箱冷藏1—2小时
9.取出，蛋糕放在一个有点高度的容器上，电吹风对活底模吹大约1小时，活底模的圆周部分即可取下，从上往下
3香橙芒果蛋糕
1.准备材料：鸡蛋5个，蛋清5个，牛奶90克低筋面粉150克，色拉油50ml，白糖85克粉红色的那个是1/4的泡打粉。
2.将蛋白打起鱼眼泡状时放一勺糖。
3.起纹路时放第二勺糖。
4.到这时放第三勺糖，湿性发泡。
5.打到这，就可以了。
6.将剩下的糖放进蛋黄中，用打蛋器搅拌至糖化。
7.将面粉分三次筛进蛋糊中。
8.将牛奶倒进面糊中。
9.将所有搅拌。
10.搅到没有泡泡才会细腻。
11.再将色拉油放进去。
12.再将打发好的蛋清分三次加进去并搅拌均匀。
13.放进微波炉，大火10分钟。
14.出来时，倒扣30分钟，再脱模出来啦！！！
15.将打发好的蛋白抹上蛋糕。
16.将蛋糕分成两半，在中间加些芒果。
17.再盖上另一片蛋糕，抹奶油，再装饰，ok！！！裱花台是用微波炉转盘哦~~成品图，嘻嘻，第一次做蛋糕水平不高。
18.侧面有点斜了。
4芒果果冻慕斯蛋糕
1.芒果去皮，竖切去核，果肉切成薄薄的长条片状
2.取三片依次卷起呈玫瑰花状，卷9-10朵冷藏备用
3.取芒果肉200克，放入搅拌机打成果泥备用。吉利丁泡软
4.奶酪加40克糖隔水中火搅拌溶化，加入芒果泥拌匀
5.加入泡软的吉利丁10克拌均匀，离火放凉
6.淡奶油打到7分发，加入奶酪糊中，拌匀成慕斯糊
7.蛋糕片放入模子底部
8.倒入慕斯糊轻震，冷冻30分钟
9.矿泉水加50克糖煮沸，加入泡软的吉利丁10克，搅匀放稍凉
10.加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁，冷藏10分钟
11.取出冷冻的慕斯，摆放玫瑰花，轻轻倒入果冻汁，冷藏四小时以上
