【凉拌酸辣土豆丝】1、土豆切丝,泡在凉水里十五分钟以上2、干辣椒切段,蒜切末备用3、锅里烧水,放土豆丝下去,煮2分钟,捞起来,沥干...
1凉拌酸辣土豆丝
1.土豆切丝,泡在凉水里十五分钟以上
2.干辣椒切段,蒜切末备用
3.锅里烧水,放土豆丝下去,煮2分钟,捞起来,沥干水。装进一个大盆里
4.一次放入糖,醋,花椒面,盐,鸡精,生抽,辣椒油
5.然后在上面放上蒜末和干辣椒,葱花
6.锅里放少许油,油热后,把油浇在葱花,蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)。冷的熟油也可以,但没有热的效果好
7.把土豆和调料拌匀,即可装盘。
2凉拌酸辣土豆丝
1.土豆切丝,用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。
2.锅内入水,水开后,放土豆丝焯烫。
3.用凉水冲洗焯过水的土豆丝。此步最关键,焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口。
4.把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内,放上青红椒丝,精盐、倒入白醋、生抽拌匀。
锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒,趁热把油倒到土豆丝上,拌匀即可。
3凉拌酸辣土豆丝
1.土豆和胡萝卜,青椒都切丝。
2.开水焯熟捞出过冷开水。沥干备用。
3.加入所有调料,用手抓拌均匀即可。
4酸辣凉拌土豆丝
1.土豆去皮,切成细丝
2.洗去淀粉,在清水中浸泡
3.坐锅烧水,水开后,下入土豆丝焯一下
4.土豆丝变色后,马上捞出过凉开水,沥干水分备用
5.添加盐、糖、米醋、味精拌匀,撒上葱花香菜
6.锅内下油,小火炸香干红辣椒碎
7.油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可