【酸辣凉拌土豆丝】1、土豆去皮，切成细丝2、洗去淀粉，在清水中浸泡3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下4、土豆丝变色后，马上捞出...
1酸辣凉拌土豆丝
1.土豆去皮，切成细丝
2.洗去淀粉，在清水中浸泡
3.坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下
4.土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用
5.添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜
6.锅内下油，小火炸香干红辣椒碎
7.油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可
2凉拌酸辣土豆丝
1.土豆切丝，泡在凉水里十五分钟以上
2.干辣椒切段，蒜切末备用
3.锅里烧水，放土豆丝下去，煮2分钟，捞起来，沥干水。装进一个大盆里
4.一次放入糖，醋，花椒面，盐，鸡精，生抽，辣椒油
5.然后在上面放上蒜末和干辣椒，葱花
6.锅里放少许油，油热后，把油浇在葱花，蒜末和干辣椒上面（这样会把调料爆香）。冷的熟油也可以，但没有热的效果好
7.把土豆和调料拌匀，即可装盘。
3酸辣土豆丝
1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮。
2.青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。
3.先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上。
4.然后这样再继续切片，就稳定了。
5.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。
6.切好的土豆丝放入凉水中浸泡。。
7.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。
8.倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。
9.加入青辣椒和盐，翻炒均匀。
10.加入蒜。
11.加入辣椒油。
12.拌匀关火即可。
4酸辣洋葱土豆丝
1.准备好所有的食材。
2.土豆切丝用清水浸泡。
3.洋葱去皮洗净切丝，青红椒洗净切丝。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
5.倒入土豆丝翻炒片刻，可加少许清水。
6.再把洋葱丝倒入翻炒均匀。
7.加入酱油，糖，和适量的盐翻炒均匀。
8.在放入青红椒翻炒。
9.淋入香醋翻炒均匀。
10.再加入香油炒均匀关火。
