【凉拌腐竹银耳】1、水发腐竹，芹菜的下半部比较粗嫩的部分焯水后冲凉水2、芹菜斜着切片，腐竹顺着纹理手撕成条3、银耳温水发泡40分钟...
1凉拌腐竹银耳
1.水发腐竹，芹菜的下半部比较粗嫩的部分焯水后冲凉水
2.芹菜斜着切片，腐竹顺着纹理手撕成条
3.银耳温水发泡40分钟，洗净摘成片
4.花椒葱油：将花椒粒和葱片放碗中，浇上热的胡麻油即可
5.扎麻麻花油：将扎麻麻花放碗中，浇上热油即可
6.将三种材料码放在玻璃缸中，放少许盐，蒜末，葱丝，放少许花椒油和扎麻麻花油
(整理)
7.再放入少许小小盐酱油和几滴醋，搅拌均匀即可，如果喜欢，还可以放辣椒油
2腐竹银耳甜汤
1.银耳浸泡后去心切碎
2.枸杞，桂圆干洗净，备用，枸杞忘记拍照了，请原谅~~~
3.鸡蛋搅拌好备用
4.腐竹洗好弄成碎片备用
5.水沸腾后，把材料1材料2倒进锅中煮20分钟后放冰糖和腐竹，待冰糖溶化后熄火，放蛋液，放蛋液时一定要稍微搅拌，以便形成蛋花
3凉拌三色腐竹
1.腐竹用温水泡软，再用开水焯过，控干水份凉透
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2.焯好的腐竹、黄瓜、胡萝卜均切成菱形片，蒜切末，香菜切末
3.起热锅，加少量油，四成热时下入胡萝卜片炒至变色盛出，用锅内余油炸香花椒粒，花椒粒捞出不用，将油盛出凉凉
4.将花椒油及各种调料调匀，倒入食材上拌匀即可
4凉拌香辣腐竹
1.腐竹提前三小时泡发
2.泡发后的腐竹切菱形备用
3.入开水锅中焯一下后捞出放入碗中
4.加入盐
5.加入美极鲜酱油
6.加入香油拌匀转入盘子中
7.洒入葱花
8.锅中放油，爆香干辣椒和花椒
9.趁热浇在腐竹上，吃的时候拌匀即可
