【焗猪扒饭】1、猪扒盐胡椒粉腌味，扑生粉，沾上蛋浆，再扑上一层生粉，煎熟备用2、用番茄浓汤加水开成汁，不要太稀！加盐胡椒粉调味3...
1焗猪扒饭
1.猪扒盐胡椒粉腌味，扑生粉，沾上蛋浆，再扑上一层生粉，煎熟备用
2.用番茄浓汤加水开成汁，不要太稀！加盐胡椒粉调味
3.番茄菠萝青椒洋葱切块，油炸至半熟
4.以上一切准备功夫准备好，用焗盘装蛋炒饭，铺猪排，上面放汁和蔬菜，烤箱预热，220度烤10分钟直到汁干身
5.猪排扑粉再煎就是为了锁住肉汁，切开后还充满肉质就成功了8成
6.完成
2焗猪扒饭
1.猪扒用刀背拍一下,让猪扒更嫩,容易入味! 用料酒和盐腌20分钟。
2.裹上蛋清和面包粉,放入油里慢慢煎至7分熟,因为之后还要放烤箱烤的。
3.把隔夜饭和冷冻的青豆玉米放入锅里炒一下,加入鸡蛋,并捣碎。
4.等到饭成金黄色,稍微加入点黑胡椒。(这个比较个人口味,因为我很少放盐,口味比较重的,可以放盐)
5.番茄切成小块(澳洲的亲们,要买超市那种连着绿色绿色茎的番茄,不要那种没有的,因为只有这种番茄才够软,可以出汁)
6.洋葱切长条(我买的是brown onion,偏甜)
7.放少量油,下番茄炒,很快能出汁(喜欢汁多的,可以放一点点水) 我不放番茄酱,原汁原味才好吃! 之后放入洋葱煸炒出香味!
8.炒饭放在玻璃容器中
9.炸好的珠扒稍微切一下
10.把炒好的番茄洋葱分成两部分,第一部分放在饭上,然后放上猪扒
11.余下的另一部分番茄洋葱再放在猪扒上
12.最后 放上一层芝士
13.搞定!放入220度的烤箱,烤15分钟左右,待芝士变色就可以取出吃啦!
3港式焗猪扒饭
1.番茄2个切大件，另2个番茄去皮切粒，洋葱切件，蘑菇切片备用。
2.起镬爆香蒜茸，下番茄炒香，再加入金宝番茄浓汤煮滚，将面粉加水拌匀，慢慢加入推杰，熄火先盛起。
3.猪扒用刀拍扁，加入腌料腌一小时。
4.起镬先放入米饭炒松，加入蛋汁兜匀，再加入杂菜粒及蘑菇炒至干身，加少许盐调味，先盛在大焗盆中。
5.猪扒沾上少许蛋汁，再沾上面粉，用易洁镬将猪扒一两边煎香，煎块放在炒饭面。
6.将番茄件及洋葱爆香，加入蘑菇片兜匀，放在猪扒面。
7.把番茄汁淋上面。
8.放入光波炉，低架，200度焗15分钟。
9.最后把芝士放上面，以250度焗多5分钟即可。
10.猪扒有骨无骨也可。
11.不用金宝番茄浓汤，可改用番膏代替。
12.改以焗炉，预热20分钟，以220度焗约20分钟，最后加入芝士焗至金黄色即成。
4焗猪扒饭
1.做炒饭的瑶柱不要浸水，尽量保留原味，只稍为沖洗后，隔水蒸至软身(约40分钟)，再撕成丝便可。
2.鲜茄及茄酱也是必备材料
3.焗饭另一主角：猪扒！猪扒用油、盐、姜汁各少许腌约一小时，煎至金黄色再切条备用 (为何不将猪扒先切条来煎，多省时？) 因整块猪扒煎可锁住肉汁，煎好后再切条效果较好。
4.炒饭底：瑶柱蛋白炒饭本身已够惹味，用来焗饭更添肉汁香！
5.预热焗炉至170度，入焗炉前在表面洒上适量芝士碎，焗约15分钟至芝士溶解及金黄色取出。
6.看似平凡的焗猪扒饭，原来非常有内馅！
