【海带黄豆猪蹄汤】1、做海带黄豆猪蹄汤，准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄，所以建议将原料购买好后，第二天再...
1海带黄豆猪蹄汤
1.做海带黄豆猪蹄汤，准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄，所以建议将原料购买好后，第二天再进行烹制
2.泡发黄豆的时间短一点，大约需要30分钟时间，将干黄豆用冷水浸没即可，如果购买鲜黄豆会省事很多。枸杞也用清水浸泡开
3.干海带的涨发基本上需要3-4个小时，如质地较硬的，浸泡时间可相对长一点，但也不要超过6小时，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水，营养价值就会降低。浸泡时最好换一两次水。当然，如果您购买是鲜海带，只需洗净即可。然后将海带切成规则的形状
4.猪蹄购买来后，同样需要浸泡，大约2小时即可，目的是将猪蹄中的血水泡出
5.将猪蹄用斩刀先从中间一开二，然后再斩成大块，顺着猪蹄的骨缝切即可。（购买时可以让超市的工作人员代为斩段）
6.大葱切葱段、姜切大姜片
7.将猪蹄冷水下锅，焯一下，水开后大约5分钟，关火捞出控水。目的是除去猪蹄中的血污
8.炒锅上火烧热，倒入色拉油，油温6成热时把葱姜放入爆香，立即将猪蹄放入，翻炒几下，烹入适量的花雕酒
9.此时将炒锅中的猪蹄倒入已经准备好的汤煲中，加入热水，水量以没过猪蹄为宜
10.大火煲30分钟，随时撇去浮沫。改中火火，放入黄豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入，开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。对了，别忘了添加盐和鸡粉哈
2海带黄豆炖猪蹄
1.准备工作：干海带放淘米水中泡发，清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净备用；黄豆提前泡发备用；猪蹄常温解冻后洗净备用
2.锅内坐水，放花椒少许，生姜1块拍碎，下切块猪蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫备用
3.锅内注入少许油加热，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶，中小火煸香，加入1中的猪蹄翻炒，喷少许料酒，翻炒掂匀后，将所有材料倒入砂锅
4.砂锅一次性加足清水，放入香叶及姜结，大火煮开后，加入1中的黄豆，稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮；(约需1个半钟)
5.将1中的海带切条或切块，猪蹄起锅前30分钟左右放入，与猪蹄、黄豆一同煨炖
6.猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火，调入适量精盐(海带带少许盐味，要酌情加盐)，撒上少许葱末即可~
3黄豆海带大骨汤
1.黄豆洗净泡发一夜
2.海带泡发后洗净，切小段
3.猪骨剁大块，洗净，淖去血水
4.把猪骨和姜片一同放入汤锅中
5.大火烧开去除表面浮沫至汤水清澈
6.再加入黄豆和海带，食用前加盐调味
4黄豆海带排骨汤
1.排骨飞水，洗净浮沫；黄豆洗净；海带洗净剪成条打结
2.黄豆和排骨放入汤锅，加入6-8碗清水，大火煮开后继续煮15分钟，慢火煲1小时
3.加入海带，继续煲30分钟
4.放盐调味
