【樱桃奶油磅蛋糕】1、樱桃干、热水、糖和樱桃利口酒放入锅中小火加热，至樱桃干膨胀变软后大火收干液体，冷却2、冷却后的樱桃干去除水...
1樱桃奶油磅蛋糕
1.樱桃干、热水、糖和樱桃利口酒放入锅中小火加热，至樱桃干膨胀变软后大火收干液体，冷却
2.冷却后的樱桃干去除水分加入少量分量外的低粉，让樱桃干略微粘裹低粉，备用
3.黄油软化后加炼乳搅打，颜色变白
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4.加入蛋黄，搅匀
5.加入杏仁粉，搅匀
6.筛入一半的低粉和泡打粉，略微切拌
7.加入处理过的樱桃干，切拌，再筛入剩余的粉类，拌匀
8.蛋白打发至接近硬性，分次加入7中，切拌均匀后转入模具中
9.烤箱预热，165度，下层，上下火，约45~50分钟
2樱桃奶油千层酥
1.先把樱桃冲洗一下
2.然后把樱桃沥干水分，并用您习惯的方式或者工具去核。为樱桃去核的方式无敌多，我上youtube随便一搜就是一大堆（输入howtopitcherries即可），还有人教用叉子自制去核器之类的，大家可以自己查查看哈，很有意思的；不过我这次就直接用了上次回国朋友送我的去菠萝身上小点点的那种夹子来去的樱桃核，也很好用；一部分樱桃要把蒂留下以便装饰用
3.将酥皮放在包装里室温解冻
4.然后取出擀开（要稍微擀薄一些）
5.用刀把酥皮切成需要的形状和大小
6.然后用叉子叉无数小孔
7.再放在铺过烤纸的烤盘里（我切成了6片，您也可以切更多片，做得更小些，这都没有一定哈）
8.烤箱预热200摄氏度（或者根据酥皮包装后面的说明设置温度和时间），烤20分钟左右至金黄酥脆（由于之前在上面叉了很多小孔所以它不至于膨胀得非常高，但是还是会蓬起一定程度，这个步骤有些食谱会要求用重物压着来烤，这样烤出来是比较薄的，营造另一种感觉；反正各取所需吧，不同方式得到的结果不同而已，没有对错之分）
9.将烤好的酥皮从烤箱取出，我觉得它还是蓬得高了些，于是用了一张烘培纸放在表面
10.又再稍微压了一下，让它变薄一些；然后，彻底放凉备用
11.等待酥皮变凉的过程中可以开始打发奶油：将奶油，香草精，糖以及果酒（如果用的话）放一起，打发至不流动的裱花状态
12.碟子里稍微放一点点奶油（目的是起到“胶水”的作用固定整个甜品，这样它就不会在碟子里乱动了，这招还是看电视的时候跟一个新西兰名厨学滴，当然这一步也可以省去哈）
13.上面放一块酥皮
14.放一些奶油
15.再摆上樱桃，再奶油
16.再酥皮
17.再奶油，再樱桃，最后撒上糖粉即可（个人建议趁早食用，不宜久放）
3樱桃奶油可丽饼
1.鸡蛋打散，搅拌均匀
2.加入牛奶，搅拌均匀
3.筛入低粉，搅拌均匀，加入白砂糖
4.搅拌均匀，呈现顺滑状态（如果有颗粒可以过滤下），盖上保鲜膜，入冰箱冷藏半个小时
4黑樱桃酸奶油双拼淋面轻乳酪蛋糕
1.奶酪加淡奶油，隔水加热熔化，拌匀成细腻无颗粒状
2.分步骤加入酸奶油，蛋黄，黄油，分次筛入低粉，始终隔60℃热水，用手动蛋抽混匀，完全混匀后加入后一类，避免形成小疙瘩
3.蛋白中加柠檬汁，细砂糖分3次加入，用电动蛋抽将蛋白打至湿性发泡
4.取1/3蛋白霜加入奶酪面糊拌匀；再倒入剩余蛋白霜快速翻拌匀
5.将拌匀的面糊倒入烤模中，七分满
6.水浴，上层半火，160℃，30min，150℃，30min，140℃，20min，出炉放置数分钟后脱模
7.用黑樱桃果酱、酸奶油、薄荷叶装饰
