奶油磅蛋糕最正宗的做法,如何做奶油磅蛋糕好吃,奶油磅蛋糕最正宗的做法,如何做奶油磅蛋糕好吃的做法教程?做菜是一门很大的学问,不管在外面吃过多少美味的食物,自己动手烹饪出来的不管是否美味,那个过程都是一个重要体验,健健473就为大家带来奶油磅蛋糕最正宗的做法,如何做奶油磅蛋糕好吃的做法教程,教大家怎么做出美味的奶油磅蛋糕最正宗的做法,如何做奶油磅蛋糕好吃。1.材料(1)之低筋面粉与泡打粉混合过筛于容器中,除了可使粉类膨松不结块,还可过滤杂质并使材料混合均匀,随后即可加入已软化的奶油,但奶油必须回温软化至用手指按压即可凹陷的程度。
1奶油水果磅蛋糕
1.水果蜜饯泡兰姆酒(坚果类不需浸泡)备用。
2.将材料A入缸,以桨状搅拌器以中速搅拌,将面煳拌至体积变大颜色变白打发的状态。
3.再分次加入材料B,需不断刮缸,至面煳蛋液完全融合。
4.加入材料C拌匀后装模,放入烤箱以上下火170℃╱170℃,烤约40分钟即可。
2奶油奶酪磅蛋糕
准备一个10寸(25cm)的中空烤模,抹油撒粉。烤箱预热350F/177C,烤架放在烤箱中间。
在一个容器内过筛面粉,泡打粉,小苏打和盐备用。
在搅拌机里放入室温软化的黄油和奶油奶酪,搅拌至光滑,分三次加入打成细粉的白糖,每一次都要等搅拌均匀后再继续加入。继续用中速搅拌打发约3-5分钟。然后一个一个的加入鸡蛋,每一次都要等搅拌均匀后再继续加入。然后加入香草香精和柠檬或橙皮屑,刚刚混合就可以了。
加入面粉混合物,搅拌刚刚混合就可以了。
面糊倒入准备好的烤模入烤箱烤1个小时到1个小时15分钟左右。烤好的蛋糕拿出来放在网架上冷却20分钟或更长一些时间,再将蛋糕从烤模里取出来放在网架上继续冷却。
这个蛋糕室温可以存放几天,冰箱冷藏可以存放一个星期,也可以冷冻起来。
3奶油覆盆子蛋糕
1.将鸡蛋,白糖和白糖粉加入打蛋器里一起搅拌至硬性发泡,大约15分钟。
2.筛入面粉,酵母和盐,然后一起搅拌均匀。
3.准备一个长方形的烤盘,铺上一张烘培纸。
4.倒入面糊,将面糊铺平。
5.烤箱预先加热到200度,将面糊放如烤箱中烤至着色即可。
6.将烤好的蛋糕从烤盘取出后把烘培纸撕掉,然后趁热将蛋糕折两折形成长椭圆形。
7.将蛋糕放在那里自然凉,最少1小时。
8.蛋糕冷却后,将鲜奶油加入点白糖粉打至硬性发泡,加入覆盆子,搅拌均匀。
9.将冷却的蛋糕摊开,在蛋糕的上铺满奶油,将蛋糕卷起来,放入冰箱约1小时为了让奶油冻住。
10.之后就可以把蛋糕取出,洒上白糖粉,切成小份就可以食用啦。
小诀窍
如果不喜欢覆盆子的人也可以用草莓来代替,将草莓切成小块即可,因为在中国很难找的到覆盆子。
4汽车奶油蛋糕
1. 鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2.牛奶和油混合搅拌均匀。
3. 用筛网筛入面粉拌到无颗粒。
4. 继续加入蛋黄拌成光滑的蛋黄糊。
5. 蛋白分三次加入细砂糖打到干性发泡。
6. 蛋白霜分三次和蛋黄糊用切拌的方式拌匀。
7. 拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模内,摔几下蛋糕模,把里面的气泡震出来。
8. 入预热好的烤箱,150度50分钟左右,烤好后倒扣放凉。(时间和温度仅作参考,每个烤箱的温度都会有所差异,烤到蛋糕不长高也不回缩,表面金黄即可。)
9. 烤好的蛋糕表面削掉一层,如图切成三块。
10.淡奶油加细砂糖打至九分发。
11. 大块的蛋糕上抹一层奶油,再放上两块小的,调整好位置。(两块小的蛋糕需要斜着修整一下长度。)
12. 整个蛋糕体上抹上奶油,用牙签画出车窗和门的形状,两边按上奥利奥即成轮子。
13. 车的前面按上彩色的糖果成车灯。
14. 用小号的菊花嘴在车窗和门的位置挤上白色奶油。
15. 白色奶油调入少许蓝色色素,再装入裱花装挤满整个车身。(用小号花嘴挤的更漂亮些,)
5奶油小蛋糕
1.蛋黄加20克白糖,几滴香草精拌匀
2.蛋白加入剩余的白糖打发
3.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀
4.拌好后倒入剩下的蛋白中,切拌均匀
5.加入过筛两次的低粉,翻拌均匀
6.装入小纸杯中
7.烤箱预热160度中层20分钟即可
8.淡奶油加白糖,用电动打蛋器打发,装入裱花袋,挤在小蛋糕上,表面撒些彩针装饰一下即可