【咸肉河蚌豆腐汤】1、河蚌洗净拍松，切块，煮开后撇去浮沫，下葱姜小火炖煮2、咸肉用另一锅煮熟，切片，河蚌汤炖到汤白后下咸肉3、最...
1咸肉河蚌豆腐汤
1.河蚌洗净拍松，切块，煮开后撇去浮沫，下葱姜小火炖煮
2.咸肉用另一锅煮熟，切片，河蚌汤炖到汤白后下咸肉
3.最后放豆腐，吃前用盐，白胡椒调味～炖煮时间约2～～3小时
2河蚌咸肉豆腐煲
1.把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净
2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟
3.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫
4.加入切好的咸肉片，烧开后转小火
5.大约半小时后再加入豆腐和冬笋
6.小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可
7.起锅后可撒些胡椒粉
3河蚌咸肉竹笋汤
1.河蚌买回家后，清洗干净
2.春笋剥皮洗净
3.咸肉用清水洗净
4.河蚌切块
5.春笋切滚刀
(整理) 6.咸肉切片
7.所有材料一起放入锅中，添加清水，放入葱姜黄酒
8.大火煮开后转小火煮1小时左右
9.最后放盐，并撒入多多的胡椒粉
4枸杞咸肉豆腐汤
1.枸杞用少许温水泡开
2.咸肉肥瘦分开，切碎；豆腐切小块；葱姜切碎
3.锅内烧热一点点油放入肥的咸肉煸炒出油，倒入瘦的咸肉和葱姜煸炒一下
4.倒入2碗开水，烧滚，煮2分钟
5.倒入豆腐，大火烧开转中小火熬20分钟
6.加入泡好的枸杞继续煮10分钟即可
