【莴笋溜鱼片】1、鱼片浆制；鱼片里放入少许胡椒粉。2、然后放入盐、味精抓匀。3、最后放适量玉米淀粉抓匀备用。4、汤锅水烧开，下入春...
1莴笋溜鱼片
1.鱼片浆制；鱼片里放入少许胡椒粉。
2.然后放入盐、味精抓匀。
3.最后放适量玉米淀粉抓匀备用。
4.汤锅水烧开，下入春笋片汆烫一分钟捞出备用。
5.然后下入浆制好的鱼片汆烫，鱼片变色后捞出备用。
6.另起锅放入少许清水倒入糟汁搅匀。
7.汤汁进行调味，里面放入盐2克、味精1克。
8.胡椒粉少许、白糖15克搅匀。
9.调好味后倒入汆烫好的鱼片和配料烧开。
10.汤开后用适量水淀粉勾芡。
11.待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅。
12.码盘后稍加点缀便可上桌食用。
2莴笋炒肉丝
1.窝笋去皮后切成丝
2.瘦肉切成丝,加入少许淀粉抓匀;大蒜切粒,生姜切丝,葱切花
3.热锅放油,下入肉丝炒至变色
4.后舀出待用
5.锅内余油,下入姜丝与大蒜爆香
6.后下入窝笋丝,翻炒两分钟左右
7.下入适量的剁辣椒与先前炒好的肉丝炒匀
8.加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可
3莴笋炒山药
1.山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡，莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片。葱、姜分别择洗干净，切片。。
2.锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。。
3.炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片，一起倒入锅中。
4.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
4黑木耳鸡蛋炒莴笋
1.莴笋去叶，刨去老皮，斜切薄片。黑木耳泡发，去蒂洗净撕开。鸡蛋加少量盐打散。蒜拍碎。
2.锅里少量油烧热，入蛋液，划炒成鸡蛋片，装起。
3.锅里另加油，烧热后入蒜末爆香，入莴笋片，黑木耳翻炒均匀。加适量盐，小半碗清水，盖上盖子，焖煮至汤汁快收干。
4.倒入蛋皮，翻炒均匀，煮一会儿关火。
