老板鱼豆腐汤如何做好吃

【老板鱼豆腐汤】1、将花椒大料放进热油中，烧。烧好之后将花椒大料剔除，继续使用锅中的油。2、在油里放入适量姜碎和葱花爆香。3、放...

1老板鱼豆腐汤

1.将花椒大料放进热油中，烧。烧好之后将花椒大料剔除，继续使用锅中的油。

2.在油里放入适量姜碎和葱花爆香。

3.放入老板鱼，煸炒

4.放入料酒，翻炒3分钟。

5.放入盐

6.加豆腐，翻炒，然后添适量水。

7.煮热。开锅，尝咸淡，放入味精。放入葱花香菜 起锅

2老板鱼炖豆腐

1.老板鱼去内脏，洗净控干，切方块

2.豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用

3.热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒

4.添加没过鱼块的水，烧开

5.倒入砂锅中用中小火炖5分钟。加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可

3老板鱼烧豆腐

1.老板鱼去内脏，洗净控干，切方块

2.豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用

3.热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒

4.添加没过鱼块的水，烧开

5.用中小火炖5分钟

6.加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精

4鲫鱼头豆腐汤

1.鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍

2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉

3.鱼头用料酒腌制一会，可以去腥

4.豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条

5.锅烧热，放少量油进去

6.把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄

7.将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香

8.注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色

9.放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味

10.撒上小葱，即可出锅了