【家常菜芦笋炒腊肉】1、把芦笋焯水过凉备用。2、把腊肉煮熟捞出稍晾。3、然后把腊肉去皮切片。4、锅中放少许底油用小火炒香豆豉，然后...
1家常菜芦笋炒腊肉
1.把芦笋焯水过凉备用。
2.把腊肉煮熟捞出稍晾。
3.然后把腊肉去皮切片。
4.锅中放少许底油用小火炒香豆豉，然后倒入腊肉煸炒。
5.把腊肉煸出油后放入葱花和姜末炒香。
6.葱姜爆香后倒入芦笋和美人椒炒匀烹入绍酒。
7.然后再烹入几滴酱油炒香。
8.最后用少许白糖、盐和味精调味。
9.调好味道后用大火炒匀便可出锅码盘。
2芦笋炒腊肉
1.将芦笋去根，切成寸段，快速飞水后待用
2.腊肉去皮，顶刀切片飞水
3.炒锅上火，放少许底油，下腊肉快速翻炒，放葱花和姜末，烹料酒，放芦笋合炒，打少许高汤，加盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡，点名油出锅即可
3腊肉炒芦笋
1.腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时
2.芦笋切段焯水后过凉水备用
3.蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段
4.锅内热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒出香味
5.下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒
6.下入焯好的芦笋翻炒均匀，加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成
4腊肉芦笋
1.腊肉切片再切条；杏鲍菇切长条备用
2.芦笋刮去后段老皮，切小段；大蒜切片、辣椒切圈
3.热锅干烙菇条至至微黄略焦，盛出备用
4.起油锅小火煎香腊肉条，下蒜片(&辣椒圈)炒香
5.放入芦笋段拌炒，加少许水&米酒拌炒出香气，焖煮一下
6.将菇条回锅，加盐调味，完成。
7.♥ (左)自己切块、片、丁随意
(右)省时使用现成片好的腊肉，有肥瘦不同选择。吃不完冷冻保存。
