【家常菜芦笋炒腊肉】1、把芦笋焯水过凉备用。2、把腊肉煮熟捞出稍晾。3、然后把腊肉去皮切片。4、锅中放少许底油用小火炒香豆豉,然后...
1家常菜芦笋炒腊肉
1.把芦笋焯水过凉备用。
2.把腊肉煮熟捞出稍晾。
3.然后把腊肉去皮切片。
4.锅中放少许底油用小火炒香豆豉,然后倒入腊肉煸炒。
5.把腊肉煸出油后放入葱花和姜末炒香。
6.葱姜爆香后倒入芦笋和美人椒炒匀烹入绍酒。
7.然后再烹入几滴酱油炒香。
8.最后用少许白糖、盐和味精调味。
9.调好味道后用大火炒匀便可出锅码盘。
2芦笋炒腊肉
1.将芦笋去根,切成寸段,快速飞水后待用
2.腊肉去皮,顶刀切片飞水
3.炒锅上火,放少许底油,下腊肉快速翻炒,放葱花和姜末,烹料酒,放芦笋合炒,打少许高汤,加盐、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡,点名油出锅即可
3腊肉炒芦笋
1.腊肉切大块加清水,黄酒,葱姜入蒸锅蒸半个小时
2.芦笋切段焯水后过凉水备用
3.蒸好的腊肉切片,葱姜切末,蒜切片,干辣椒切小段
4.锅内热油,下入干辣椒,葱姜蒜炒出香味
5.下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒
6.下入焯好的芦笋翻炒均匀,加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成
4腊肉芦笋
1.腊肉切片再切条;杏鲍菇切长条备用
2.芦笋刮去后段老皮,切小段;大蒜切片、辣椒切圈
3.热锅干烙菇条至至微黄略焦,盛出备用
4.起油锅小火煎香腊肉条,下蒜片(&辣椒圈)炒香
5.放入芦笋段拌炒,加少许水&米酒拌炒出香气,焖煮一下
6.将菇条回锅,加盐调味,完成。
7.♥ (左)自己切块、片、丁随意
(右)省时使用现成片好的腊肉,有肥瘦不同选择。吃不完冷冻保存。