【香煎千页豆腐】1、将千页豆腐用水冲洗干净,切成厚片。2、葱切成碎末。3、在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。4、抓拌均匀,使豆腐...
1香煎千页豆腐
1.将千页豆腐用水冲洗干净,切成厚片。
2.葱切成碎末。
3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。
4.抓拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟。
5.煎锅中倒入油,晃动锅子使油均匀铺满锅底。
6.油温升高后摆入豆腐片,小火煎。
7.用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油。
8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至两面金黄色盛出即可。
2香煎千页豆腐
1.将千页豆腐用水冲洗干净,切成厚片
2.葱切成碎末
3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
4.抓拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟
5.煎锅中倒入油,晃动锅子使油均匀铺满锅底
6.油温升高后摆入豆腐片,小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油
8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至两面金黄色盛出即可
3香煎豆腐
1.将豆腐洗净,切成1cm的厚片
2.青蒜苗洗净去根切成斜片,朝天椒斜切成片
3.锅中倒入适量油,油温5成热后,放入豆腐块,每块豆腐之间留出间隙,避免粘连
4.用中火煎至两面金黄,捞出备用
5.锅中留少许底油,烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散,待肉变色后加入料酒翻炒
6.将豆腐放入锅中
7.加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀,最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅
4家常香煎豆腐
1.豆腐一块,改刀切2*3cm小块。大小自己掌握适度。
2.黑木耳用温水泡发,备用。
3.取锅放油,待油热放入豆腐小火慢煎定型。
4.2-3分钟,待成型翻一面再煎。至双面金黄色取出备用。
5.锅内加少量油,待热放入姜片煸香。
6.放入黑木耳,青椒,继续煸炒1分钟左右。
7.放入煎好备用的豆腐翻炒。加入味极鲜酱油,豆瓣酱,醋,葱蒜,继续翻炒2-3分钟。
8.加入盐,味精少许,继续翻炒即可出锅。
9.装盘,加点香菜或香葱稍加点缀,大功告成。