【韭菜虾仁炒河粉】1、虾仁去壳留下尾巴，从背上切开去除虾线。2、加淀粉上浆拌匀。3、韭菜洗干净切小段。4、河粉快速过开水一下备用。...
1韭菜虾仁炒河粉
1.虾仁去壳留下尾巴，从背上切开去除虾线。
2.加淀粉上浆拌匀。
3.韭菜洗干净切小段。
4.河粉快速过开水一下备用。
5.热锅加油炒散虾仁。
6.倒入韭菜，加盐，鸡精。
7.倒入河粉，快速炒匀即可出锅，动作要快哦，以免粘锅。
2韭菜彩椒炒虾仁
1.香葱洗净切成葱段；姜切成小的象眼片；蒜去皮洗净，切成蒜片，备用
2.彩椒洗净，对开，去掉籽瓤，切成三厘米长，如钱币粗细的长条状
3.韭菜择洗干净，同样切成三厘米长的段
4.大虾去掉头、壳。用适量的生粉揉洗一下，目的是去掉其自身的污垢
5.将虾仁弯曲，用牙签从虾仁尾部三分之一轻轻伸入，挑去虾线。挑虾线时旁边可准备一小碗水，虾线如黏附在手上，可蘸一下碗中的水，虾线即可脱离
6.挑好虾线后，再用清水略冲洗，控水片刻。然后用厨房用纸巾或干净的毛巾将虾仁表面的水分尽量地吸干
7.接下来要腌制一下虾仁。一点点盐、鸡粉，调匀，撒入虾仁中，轻轻搅拌均匀，此时你会发现，刚吸净的水分又“冒”了出来
8.不要紧，再将一点生粉加入其中，吸附水分的同时，生粉也会使虾仁更滑嫩
9.最后，我们调和一点点香油与胡椒粉，拌入虾仁中。虾仁就腌制完毕了
3韭菜炒虾仁
1.新鲜虾仁去肠、虾线，洗净，沥干水分，加少许淀粉抓匀上浆
2.韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米的长段；姜去皮洗净，切丝
3.炒锅上火烧热入油，下姜丝炝锅至香味溢出后，放入虾仁煸炒1分钟
4.烹入少许料酒，放入韭菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即成
4韭菜虾仁炒饼
1.烙饼切成丝，虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会，韭菜洗净沥干水分切段，胡萝卜切丝
2.锅烧热倒油，下虾仁炒熟后盛出
3.下胡萝卜丝翻炒
4.倒入烙饼丝，翻炒2分钟
5.倒入酱油翻炒炒匀
6.倒入炒好的虾仁和韭菜
7.翻炒均匀即关火，再根据口味调入少许盐、几滴香油即可
